Wat is Quark?

Quark is een vorm van Midden -Europese zachte kaas die vooral populair is in Duitsland, waar een aantal zuivelfabrieken het produceren. Het is mogelijk om Quark te vinden in andere regio's van de wereld, hoewel het een beetje jagen kan vergen, afhankelijk van waar je woont. Als je het vindt, kan het een beetje duur zijn, omdat deze kaas een beetje breekbaar is, waardoor zorgvuldig wordt gehanteerd op de markt. Quark Cheese kan ook thuis worden gemaakt, als u zich op uw gemak voelt bij het kaasproces; Deze kaas is relatief eenvoudig te maken.

Quark is een verse kaas, traditioneel gemaakt met ongepasteuriseerde melk, hoewel versies beschikbaar in winkels kunnen worden gemaakt met gepasteuriseerde melk, uit zorg voor consumentenveiligheid. In elk geval blijft de kaas slechts ongeveer een week, waardoor mensen het snel moeten gebruiken. Gelukkig is Quark ongelooflijk veelzijdig en zijn ze nuttig in alles, van dips tot cheesecakes. Deze kaas heeft een milde, enigszins pittige smaak die goed combineert met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen.

Traditionele quark -kaas is bleke room tot wit van kleur, erg dik en romig. Sommige mensen verwarren Quark voor roomkaas, een soortgelijk product, maar Quark is een beetje dunner dan roomkaas, en het is op een andere manier gemaakt. Quark kan worden verspreid op broodjes, gemengd met kruiden en kruiden om een ​​gearomatiseerde verspreiding te maken, of het kan worden gebruikt als roomkaas in cheesecakes. Het kan ook worden aangeboden als een dessertkaas of tot een rijke kaasvla die kan worden geserveerd met fruit of ander voedsel.

Klassiek wordt quark gemaakt zonder rennet, wat betekent dat deze kaas veilig is voor vegetariërs en opmerkzame joden om te eten. Het wordt gemaakt door melk te verwarmen, te mengen met een kweek en vervolgens de melk te roeren terwijl deze tast. Het roeren houdt de Quark Cheese romig en zorgt ervoor dat deze glad zal zijn, in plaats van korrelig. Zodra de kaas is verdikt, wordt deze opgehangen in een kaasdoektas om de wei te laten dRegen af, en dan wordt het meestal verpakt in een kleine klei of glazen pot voor opslag.

In sommige delen van Europa kan rennet worden toegevoegd aan Quark om deze kaas te dikker worden, gericht op de smaak van mensen die een dichtere kaas willen. Als de consumptie van rennet een zorg voor u is, zoek dan naar quark -kaas die wordt bestempeld als koosjer of pareve, wat aangeeft dat het door een rabbi is gecertificeerd als veilig om te eten voor opmerkzame joden. Omdat de Joodse voedingswet de consumptie van vlees en melk samen verbiedt, kan een koosjere kaas geen rennet bevatten.