Cos'è il succo di uvetta?
Il succo di raisina è un estratto di raisina concentrato. Viene prodotto dall'uvetta immersa in acqua per rilassarsi una varietà di composti e quindi evaporare il liquido risultante per creare un succo concentrato. Ci sono una serie di usi per questo estratto, molti dei quali sono di natura commerciale, sebbene alcune persone lo usino nella cucina casalinga o come integratore alimentare. Il succo di raisina può essere acquistato in grandi quantità da aziende che forniscono pasticceri commerciali e può anche essere trovato in quantità minori nei negozi di alimenti naturali e in alcuni mercati.
Il concetto di succo di uvetta potrebbe sembrare un po 'strano, poiché l'uvetta è, dopo tutto, uva secca e colpa secca è una sostanza già nota. Tuttavia, il succo di uvetta non è la stessa cosa del succo d'uva. Poiché l'uvetta sono disidratate, il loro succo è a sua volta una sostanza altamente concentrata, con meno acqua del succo d'uva. È anche intensamente dolce, poiché le varietà tipicamente dolci di uva vengono utilizzate per produrre uvetta,e il loro contenuto di zucchero aumenta con la disidratazione.
Uno degli usi più comuni del succo di uva passa è una fonte di colore tutta naturale nei prodotti da forno, caramelle e altri alimenti prodotti commercialmente. È anche un lieve conservante naturale, quindi le aziende che vogliono produrre alimenti con prodotti naturali possono usarlo, specialmente nel pane. Viene anche usato come sostituto dello zucchero, sfruttando la sua intensa dolcezza e può aiutare a mantenere l'umidità nei prodotti da forno, nonché fungere da agente vincolante.
In teoria, il succo di uva passa può anche essere consumato dritto. Può essere condito come uno sciroppo di gelato e prodotti da forno o preso come integratore autonomo. Contiene elevate quantità di tiamina, niacina, folati, vitamina B6 e vitamina B12, tra gli altri minerali dietetici. I cuochi domestici possono anche trarre vantaggio dalla sua dolcezza naturale e capacità di conservante negli alimenti, in particolare cose come Cookche potrebbero voler spedire in luoghi distanti.
Il colore del succo di uva passa varia da ambra a marrone scuro e può essere denso a sottile, a seconda di quanto tempo è evaporato. Poiché è un conservante naturale, il succo dovrebbe durare per un lungo periodo di tempo se mantenuto nelle giuste condizioni; Un luogo fresco e asciutto senza luce è l'ideale.