Was ist Rosinensaft?
Rosinensaft ist ein konzentrierter Rosinenextrakt. Es wird erzeugt, indem Rosinen in Wasser einweichen, um eine Vielzahl von Verbindungen aus ihnen auszuweichen, und dann die resultierende Flüssigkeit zu verdampfen, um einen konzentrierten Saft zu erzeugen. Es gibt eine Reihe von Verwendungsmöglichkeiten für diesen Extrakt, von denen viele kommerzielle Natur sind, obwohl einige Menschen ihn bei der Hauskost oder als Nahrungsergänzungsmittel verwenden. Rosinensaft kann in großen Mengen von Unternehmen gekauft werden, die kommerzielle Konditoren liefern, und er kann auch in kleineren Mengen in Lebensmittelgeschäften und einigen Märkten gefunden werden. Rosinensaft ist jedoch nicht dasselbe wie Traubensaft. Da Rosinen dehydriert sind, ist ihr Saft wiederum eine hochkonzentrierte Substanz mit weniger Wasser als Traubensaft. Es ist auch sehr süß, da typisch süße Traubensorten verwendet werden, um Rosinen herzustellen,und ihr Zuckergehalt nimmt mit Dehydration zu.
Eine der häufigsten Verwendungen von Rosinensaft ist eine natürliche Farbquelle in kommerziell hergestellten Backwaren, Süßigkeiten und anderen Lebensmitteln. Es ist auch ein mildes natürliches Konservierungsmittel, daher können Unternehmen, die Lebensmittel mit natürlichen Produkten produzieren möchten, sie verwenden, insbesondere in Brot. Es wird auch als Zuckerersatz verwendet, der seine intensive Süße ausnutzt, und kann dazu beitragen, die Feuchtigkeit in Backwaren aufrechtzuerhalten und als Bindemittel zu fungieren.
Theoretisch kann auch Rosinensaft gerade konsumiert werden. Es kann als Sirup auf Eis und Backwaren beträufelt oder als eigenständiges Supplement genommen werden. Es enthält unter anderem hohe Mengen an Thiamin, Niacin, Folsäure, Vitamin B6 und Vitamin B12. Hausköche können auch ihre natürliche Süße und Konservierungsfähigkeiten in Lebensmitteln nutzen, insbesondere in Bezug auf KochIES, die sie vielleicht an entfernte Orte versenden möchten.
Die Farbe des Rosinensafts variiert von Bernstein bis dunkelbraun und kann dick bis dünn sein, je nachdem, wie lange es verdunstet ist. Da es sich um ein natürliches Konservierungsmittel handelt, sollte der Saft einen längeren Zeitraum dauern, wenn er unter den richtigen Bedingungen gehalten wird. Ein kühler, trockener Ort ohne Licht ist ideal.