Hva er rosinjuice?

Raisinjuice er et konsentrert rosinekstrakt. Det produseres ved å bløtlegge rosiner i vann for å lekke ut en rekke forbindelser ut av dem, og deretter fordampe den resulterende væsken for å skape en konsentrert juice. Det er en rekke bruksområder for dette utdraget, hvorav mange er kommersielle, selv om noen bruker det i hjemmelaget matlaging eller som et kostholdstilskudd. Raisinjuice kan kjøpes i store mengder fra selskaper som leverer kommersielle konfekt, og det kan også finnes i mindre mengder i helsekostbutikker og noen markeder.

Konseptet med rosinjuice kan virke litt rart, siden rosiner tross alt er tørket druer, og druesaft er et allerede kjent stoff. Raisinjuice er imidlertid ikke det samme som druesaft. Fordi rosiner er dehydrert, er saften deres igjen et sterkt konsentrert stoff, med mindre vann enn druesaft. Det er også intenst søtt, ettersom typisk søte varianter av druer brukes til å lage rosiner,og sukkerinnholdet deres øker med dehydrering.

En av de vanligste bruksområdene av rosinsaft er som en helt naturlig fargekilde i kommersielt produserte bakevarer, godteri og annen mat. Det er også et mildt naturlig konserveringsmiddel, så selskaper som ønsker å produsere mat med naturlige produkter kan bruke det, spesielt i brød. Den brukes også som en sukkererstatning, og utnytter den intense sødmen, og det kan bidra til å opprettholde fuktighet i bakevarer, i tillegg til å fungere som et bindende middel.

I teorien kan rosinsaft også konsumeres rett. Det kan dryppes som en sirup på iskrem og bakevarer, eller tas som et frittstående supplement. Den inneholder høye mengder tiamin, niacin, folat, vitamin B6 og vitamin B12, blant andre kostholdsmineraler. Hjemmekokker kan også dra nytte av sin naturlige sødme og konserveringsmessige evner i matvarer, spesielt ting som kokker som de kanskje vil sende til fjerne steder.

Fargen på rosinsaft varierer fra rav til mørkebrun, og den kan være tykk til tynn, avhengig av hvor lenge den fordampes. Fordi det er et naturlig konserveringsmiddel, skal saften vare i en lengre periode når den oppbevares under de rette forholdene; Et kjølig, tørt sted uten lys er ideelt.