Cos'è Rou Gui?

ROU GUI è un tipo di tè oolong che viene coltivato e preparato in Cina. Il suo nome in realtà significa cannella, in parte perché le sue foglie hanno l'odore debolmente di cannella e si preparano fino a una tazza di tè con note piccanti. Rou Gui è famosa per essere uno dei tè di Wuyi Oolong, a volte noto come roccia oolong, perché cresce in un'area con terreno arricchito dalla roccia vulcanica. Like many oolongs, this tea can typically withstand several ways of brewing, often offering up different flavors and aromas with each successive brew.

While all true tea is made from the Camellia sinensis plant, there are significant differences between various teas given the varieties of the plant, its growing conditions, and the processing methods used to make the tea ready for sale and consumption. Le distinzioni tra tè nero, verde e oolong, ad esempio, hanno a che fare con il grado di ossidazione consentito durante la lavorazione. Ad esempio, il tè verde non è autorizzato ad ossidarsi, ma è il caloreed subito dopo aver fermato l'ossidazione. Il tè nero, d'altra parte, è in genere schiacciato o arrotolato dopo aver raccolto in modo da abbattere le sue pareti cellulari e consentire la piena ossidazione. Il tè oolong è parzialmente ossidato e la quantità di ossidazione che si verifica varia considerevolmente per tipo di tè.

L'ossidazione parziale dei tè oolong può produrre sapori notevolmente complessi, come quello della GUI ROU. La foglia secca della GUI ROU è in genere marrone scuro e leggermente attorcigliata. Come molti altri oolong di roccia, anche la GUI di Rou è arrostita. La quantità di torrefazione dipende dalle decisioni prese dal Master del tè, che supervisiona la produzione del tè. Ad alcune persone piace un tè fortemente arrostito, mentre altri sentono che il tè con un arrosto più leggero rinuncia a sapori più sottili della vera foglia di tè.

Rou gui o qualsiasi tè oolong può essere preparato in diversi modi, ma molte persone lo sentonoÈ meglio preparato nei tradizionali articoli da tè cinese, come una tazza coperta, noto anche come Gaiwan o in una piccola tè. Un metodo tipico di preparazione del tè oolong per il massimo sapore è quello di utilizzare una grande quantità di foglia e una piccola quantità di acqua calda. Inizialmente il tè è consentito di preparare per circa 30 secondi, ma le successive infusioni possono durare un po 'più a lungo. Questi passi multipli non solo aiutano a mantenere il tè Oolong accessibile, ma consentono ai bevitori di tè di assaggiare diverse sfumature di sapore mentre le foglie continuano a infondere.