O que é Rou GUI?

Rou GUI é um tipo de chá de Oolong que é cultivado e preparado na China. Seu nome realmente significa canela, em parte porque suas folhas cheiram fracamente de canela e se preparam para uma xícara de chá com notas picantes. Rou Gui é famoso por ser um dos chás de Wuyi Oolong, às vezes conhecido como Rock Oolong, porque cresce em uma área com solo enriquecido por rocha vulcânica. Como muitos oolongs, este chá normalmente pode suportar várias maneiras de fabricar cerveja, geralmente oferecendo sabores e aromas diferentes a cada bebida sucessiva. As distinções entre chás pretos, verdes e oolong, por exemplo, têm a ver com o grau de oxidação permitido durante o processamento. Por exemplo, o chá verde não tem permissão para oxidar, mas é calorED logo após a queda para interromper a oxidação. O chá preto, por outro lado, é tipicamente esmagado ou enrolado após a colheita, de modo a quebrar as paredes celulares e permitir que ocorra a oxidação total. O chá oolong é parcialmente oxidado e a quantidade de oxidação que ocorre varia consideravelmente pelo tipo de chá.

A oxidação parcial dos chás de Oolong pode produzir alguns sabores notavelmente complexos, como a de Rou Gui. A folha seca de Rou GUI é tipicamente marrom escura e ligeiramente torcida. Como muitos outros oolongs de rock, Rou Gui também é assado. A quantidade de torrefação depende das decisões tomadas pelo mestre do chá, que supervisiona a produção do chá. Algumas pessoas gostam de um chá fortemente assado, enquanto outras sentem que o chá com um assado mais leve entrega mais sabores sutis da folha de chá real.

Rou Gui ou qualquer chá de Oolong pode ser fabricado de várias maneiras diferentes, mas muitas pessoas sentem queÉ melhor fabricado em louça de chá chinesa tradicional, como uma xícara coberta, também conhecida como gaiwan , ou em uma pequena panela de chá. Um método típico de fabricar chá de oolong para o máximo sabor é usar uma grande quantidade de folhas e uma pequena quantidade de água quente. Inicialmente, o chá é permitido fabricar por 30 segundos, mas as infusões subsequentes podem durar um pouco mais. Essas várias etapas não apenas ajudam a manter o chá Oolong acessível, mas permitem que os bebedores do chá provem o sabor diferentes nuances à medida que as folhas continuam a se infundir.