Hvad er Rou Gui?
rou gui er en type oolong te, der dyrkes og tilberedes i Kina. Dets navn betyder faktisk kanel, delvis fordi dens blade lugter svagt af kanel og brygger op til en kop te med krydret noter. Rou Gui er berømt for at være en af Wuyi Oolong -teerne, undertiden kendt som Rock Oolong, fordi den vokser i et område med jord beriget af vulkansk klippe. Som mange oolongs kan denne te typisk modstå flere måder at brygge på, ofte tilbyder forskellige smag og aromaer med hver på hinanden følgende brygning Forskellene mellem sorte, grønne og oolong -te har for eksempel at gøre med graden af oxidation, der er tilladt under forarbejdning. For eksempel er grøn te ikke tilladt at oxidere, men er varmeEd kort efter plukning for at stoppe oxidation. På den anden side er sort te typisk knust eller rullet efter at have plukket for at nedbryde sine cellevægge og tillade fuld oxidation at forekomme. Oolong te er delvist oxideret, og mængden af oxidation, der forekommer, varierer betydeligt efter te -type.
Den delvise oxidation af oolong -te kan producere nogle bemærkelsesværdige komplekse smag, såsom Rou Gui. Det tørre blad af Rou Gui er typisk mørkebrun og let snoet. Som mange andre rock -oolongs er Rou Gui typisk også ristet. Mængden af ristning afhænger af de beslutninger, der er truffet af TEA Master, der fører tilsyn med produktionen af te. Nogle mennesker kan lide en stærkt ristet te, mens andre føler, at te med en lettere stege opgiver mere subtile smag af det faktiske teblad.
Rou gui eller enhver oolong te kan brygges på en række forskellige måder, men mange mennesker føler detDet er bedst brygget i traditionel kinesisk te -ware, såsom en overdækket kop, også kendt som en gaiwan eller i en lille tepande. En typisk metode til brygning af oolong -te til maksimal smag er at bruge en stor mængde blad og en lille mængde varmt vand. Teen får oprindeligt lov til at brygge i 30 sekunder eller deromkring, men efterfølgende infusioner kan vare lidt længere. Disse flere trin hjælper ikke kun med at holde oolong te overkommelige, men tillader tedokkere at smage forskellige smag nuancer, når bladene fortsætter med at tilføre.