Hva er Rou Gui?

Rou Gui er en type oolong -te som er dyrket og tilberedt i Kina. Navnet betyr faktisk kanel, delvis fordi bladene lukter svakt av kanel og brygger opp til en kopp te med krydret notater. Rou Gui er kjent for å være en av Wuyi Oolong -teene, noen ganger kjent som Rock Oolong, fordi den vokser i et område med jordanriket av vulkansk rock. Som mange oolongs, kan denne te typisk tåle flere måter å brygge på, og tilbyr ofte opp forskjellige smaker og aromaer med hvert påfølgende brygg.

Mens all ekte te er laget av Camellia sinensis plante, er det betydelige forskjeller mellom forskjellige teer gitt variantene og konsum. Skillene mellom svart, grønt og oolong te har for eksempel å gjøre med graden av oksidasjon som er tillatt under prosessering. For eksempel er grønn te ikke lov til å oksidere, men er varmeEd like etter plukking for å stoppe oksidasjon. Svart te er derimot vanligvis knust eller rullet etter å ha plukket for å bryte ned celleveggene og tillater full oksidasjon å oppstå. Oolong te oksyderes delvis, og mengden oksidasjon som oppstår varierer betydelig etter te -type.

Den delvise oksidasjonen av oolong -te kan gi noen bemerkelsesverdig komplekse smaker, for eksempel Rou Gui. Det tørre bladet til Rou Gui er typisk mørkebrunt og litt vridd. Som mange andre rock oolongs, blir Rou Gui vanligvis stekt også. Mengden steking avhenger av beslutningene som er tatt av te -mesteren, som fører tilsyn med produksjonen av te. Noen mennesker liker en tungt stekt te, mens andre føler at te med en lettere stek gir opp mer subtile smaker av det faktiske tebladet.

Rou Gui eller hvilken som helst oolong te kan brygges på en rekke forskjellige måter, men mange mennesker føler detDet er best brygget i tradisjonell kinesisk te ware, for eksempel en overbygd kopp, også kjent som en gaiwan , eller i en bitteliten tepotte. En typisk metode for å brygge oolong te for maksimal smak er å bruke en stor mengde blad og en liten mengde varmt vann. Te har opprinnelig lov til å brygge i 30 sekunder, men påfølgende infusjoner kan vare litt lenger. Disse flere trinnene hjelper ikke bare med å holde Oolong -te rimelige, men lar tedrikkere smake på forskjellige smaksnyanser når bladene fortsetter å tilføre.