Cos'è l'insalata Burnet?

Salad Burnet ( Sanguisorba Minor ) è un'erba perenne nella famiglia delle Rosaceae, rendendolo un parente di rose. Questa pianta è originaria dell'Asia occidentale e dell'Europa ed è stata originariamente coltivata nei giardini medievali. Insalata Burnet è diventato naturalizzato in gran parte del Nord America.

Salad Burnet era molto popolare nell'Inghilterra elisabettiana. I membri della classe superiore servivano spesso i loro calici per il vino degli ospiti con foglie di insalata di Burnet che fluttuavano perché pensavano che avesse aggiunto un tocco di classe ed eleganza. Quando i pellegrini si sono avventurati in America dall'Europa, hanno portato con sé questa erba.

Sir Frances Bacon era un grande fan dell'erba carina e aromatica e ha suggerito di piantare insalata di Burnet lungo i percorsi del giardino. Thomas Jefferson ha valutato l'erba per diversi motivi, tuttavia. Poiché questa pianta cresce bene in terreno povero e secco, Jefferson ha inviato i suoi giovani lavoratori con i semi di Burnet insalata per aiutare a fermare l'erosione e creare foraggio per il suo bestiame.

Salad Burnet possiede le stesse qualità medicinali di Medicinal Burnet ( sanguisorba officinalis ). La specie il nome latino, sanguisorba , si traduce come "brink di sangue", che si riferisce all'uso tradizionale di insalata Burnet per fermare il sanguinamento interno e le emorragie. I soldati di un tempo avrebbero bevuto tè a base di erba perché credevano che avrebbe fatto qualsiasi ferita che avevano ricevuto meno gravi e avrebbero meno probabilità di sanguinare a morte. Si pensava anche che l'insalata Burnet fosse una cura per la peste bubbonica ed era una delle 21 erbe combinate e sciolte nel vino per creare un tonico anti-plaGue.

Oggi, Salad Burnet è un'erba popolare nella cucina europea. Come suggerisce il nome, l'erba può aggiungere una spezia rinfrescante alle insalate perché le foglie hanno il sapore dei cetrioli. Le foglie si fondono anche bene con il rosmarino e il dragoncello e sono spesso considerate intercambiabili con foglie di menta. Insalata Burnet può alQuindi essere utilizzato in qualsiasi piatto di casseruola, immersione o zuppa che richiede aneto, origano o basilico. Solo le foglie giovani e tenera dovrebbero essere usate perché l'insalata di Burnet diventa amaro con l'età. Questa erba dovrebbe essere usata fresca o congelata perché perde il suo sapore quando è essiccata.

Salad Burnet è un'erba resistente che fa un'ottima aggiunta a qualsiasi giardino. La pianta ricorda una felce di pizzo con piccoli fiori magenta scuri. Le foglie sono grigio verdastro e crescono da uno stelo legnoso rosso. Perché queste foglie dall'aspetto delicato drappeggiano con grazia da un tumulo basso e centrale, insalata Burnet è una meravigliosa pianta di contenitori.

Sia coltivata in un contenitore o sul terreno, la pianta ha bisogno di parziale alla piena luce solare. Sebbene le condizioni del suolo possano essere scarse, l'insalata Burnet deve ricevere acqua moderata e avere un buon drenaggio per evitare di marcire le radici. Tagliare i fiori produrrà molte foglie nuove e tenere. Se i fiori non vengono tagliati indietro, una pianta di insalata di Burnet può diventare alta venti pollici e più larga.