Hva er salatburnet?

Salat Burnet ( Sanguisorba Minor ) er en flerårig urt i Rosaceae -familien, noe som gjør det til en slektning av roser. Denne planten er hjemmehørende i Vest -Asia og Europa og ble opprinnelig dyrket i middelalderske hager. Salat Burnet har blitt naturalisert i store deler av Nord -Amerika.

Salat Burnet var veldig populær i Elizabethan England. Medlemmer av overklassen ville ofte servere gjestene sine nisser med vin med salatburnetblader som flyter i den fordi de trodde det ga et snev av klasse og eleganse. Da pilegrimene våget seg til Amerika fra Europa, hadde de med seg denne urten.

Sir Frances Bacon var en stor fan av den vakre, aromatiske urten og foreslo å plante salatburnet langs hagestier. Thomas Jefferson verdsatte imidlertid urten av forskjellige grunner. Fordi denne planten vokser godt i dårlig, tørr jord, sendte Jefferson sine unge arbeidere ut med salatburnetfrø for å stoppe erosjon og for å skape fôr for husdyrene hans.

Salat Burnet har de samme medisinske egenskapene som medisinsk Burnet ( Sanguisorba officinalis ). Arten latinsk navn, Sanguisorba , oversetter som "bloddrink", som refererer til den tradisjonelle bruken av salatburnet for å stoppe indre blødninger og blødninger. Soldater fra i går ville drikke te laget av urten fordi de trodde det ville gjøre noen sår de fikk mindre alvorlige og at de ville ha mindre sannsynlighet for å blø i hjel. Salat Burnet ble også antatt å være en kur mot Bubonic Plague og var en av 21 urter kombinert og oppløst i vin for å lage en anti-plagete tonic.

I dag er salatburnet en populær urt i europeisk mat. Som navnet tilsier, kan urten legge til et forfriskende krydder til salater fordi bladene smaker som agurker. Bladene smelter også godt sammen med rosmarin og estragon og anses ofte utskiftbare med mynteblader. Salatburnet kan alSå brukes i hvilken som helst gryterett, dukkert eller suppe som krever dill, oregano eller basilikum. Bare unge, ømme blader bør brukes fordi salatburnet blir bitter med alderen. Denne urten skal brukes fersk eller frossen fordi den mister smaken når den tørkes.

Salat Burnet er en hardfør urt som gir et flott tilskudd til enhver hage. Planten ligner en lacy bregne med små, mørke magentablomster. Bladene er grønnaktig grå og vokser fra en rød woody stilk. Fordi disse delikate utseende bladene draperer grasiøst fra en lav, sentral haug, lager salatburnet en fantastisk containerplante.

Uansett om det dyrkes i en beholder eller på bakken, trenger planten delvis til full sollys. Selv om jordforholdene kan være dårlige, må salatburnet få moderat vann og ha god drenering for å unngå å råtne røttene. Å kutte ned blomstene vil produsere mange nye, ømme blader. Hvis blomstene ikke kuttes ned, kan en salatburnetplante vokse til å være tjue centimeter høy og like bred over.