O que é salada Burnet?

Salada Burnet ( sanguisorba menor ) é uma erva perene na família Rosaceae, tornando -o um parente de rosas. Esta planta é nativa da Ásia Ocidental e da Europa e foi originalmente cultivada em jardins medievais. A salada Burnet se naturalizou em grande parte da América do Norte.

Salada Burnet era muito popular na Inglaterra elizabetana. Os membros da classe alta costumavam servir seus hóspedes de vinho com folhas de salada queimadas flutuando nela porque achavam que isso acrescentou um toque de classe e elegância. Quando os peregrinos se aventuraram na América da Europa, eles trouxeram essa erva com eles. Thomas Jefferson valorizou a erva por diferentes razões, no entanto. Como esta planta cresce bem em solo pobre e seco, Jefferson enviou seus jovens trabalhadores com as sementes de salada para ajudar a parar a erosão e criar forragem para seu gado.

Salada Burnet possui as mesmas qualidades medicinais que Burnet medicinal ( sanguisorba officinalis ). O nome latino da espécie, sanguisorba , se traduz como "bebida sanguínea", que se refere ao uso tradicional de salada que Burnet para interromper o sangramento interno e as hemorragias. Os soldados do passado bebiam chá feito da erva porque acreditavam que isso faria as feridas que receberam menos graves e que teriam menos probabilidade de sangrar até a morte. Salada Burnet também foi considerada uma cura para a peste bubônica e foi uma das 21 ervas combinadas e dissolvidas em vinho para fazer um tônico anti-tônico.

Hoje, a salada Burnet é uma erva popular na culinária européia. Como o próprio nome indica, a erva pode adicionar um tempero refrescante às saladas, porque as folhas têm gosto de pepinos. As folhas também se misturam bem com alecrim e estragão e são frequentemente considerados intercambiáveis ​​com folhas de hortelã. Salada Burnet pode AlPortanto, seja usado em qualquer caçarola, molho ou sopa que pegue endro, orégano ou manjericão. Apenas folhas jovens e macias devem ser usadas porque a salada Burnet se torna amarga com a idade. Esta erva deve ser usada fresca ou congelada porque perde seu sabor quando seca.

Salada Burnet é uma erva resistente que é um ótimo complemento para qualquer jardim. A planta se assemelha a uma samambaia rendada com pequenas flores magenta escuras. As folhas são cinza esverdeadas e crescem a partir de um caule lenhoso vermelho. Como essas folhas delicadas folham graciosamente de um monte baixo e central, a salada Burnet faz uma maravilhosa planta de contêiner.

Seja cultivado em um recipiente ou no chão, a planta precisa parcial para a luz solar completa. Embora as condições do solo possam ser ruins, a salada queimada deve receber água moderada e ter boa drenagem para evitar apodrecer as raízes. Cortar as flores produzirá muitas folhas novas e macias. Se as flores não forem cortadas, uma planta de salada poderá crescer até seis centímetros de altura e tão larga.