Cos'è il cioccolato a origine mono?
Non è insolito sentire persone che parlano di regioni vinicole, gusti di vino da particolari cantine e vino realizzato con diversi tipi di uva. Anche il caffè è spesso valutato dalla regione e dalle aziende che offrono caffè esclusivamente dalle Hawaii sotto forma di caffè Kona addebitare un prezzo elevato per farlo. Questo interesse per i gusti diversi a seconda della regione è emigrato al cioccolato e ha introdotto il concetto di cioccolato a origine mono. Gli intenditori al cioccolato sostengono che il cioccolato ha vari gusti e tali gusti dipendono da dove viene coltivato. Quando il cioccolato è realizzato con fagioli di molte aree diverse, la distinzione del gusto è più difficile da discernere. Con l'avvento del cioccolato a origine singola viene l'idea di miscele di cioccolato che promuovono le migliori caratteristiche del cioccolato. Varietà di cioccolato fondere da una posizione per produrre cioccolato superiore è ACTualmente un concetto molto vecchio, reso nuovo da una generazione di esperti e assaggiatori di cioccolato.
I sostenitori e i fan del cioccolato a origine singola sostengono che la regione fa un gusto diverso e attirano gli amanti del cioccolato a provare anche semplici degustazioni per rilevare queste differenze. Alcune aziende offrono persino kit di degustazione per quattro persone, al fine di rilevare i gusti a più livelli di cioccolato da diverse regioni. Parole come "Finish", "Snap" e "Sheen" sono usate per descrivere le differenze tra cioccolatini e gli assaggiatori possono discernere Berry, Vanilla o "Note" nel cioccolato da una particolare regione. Per molti sembra molto come termini di degustazione di vini e non sarebbero sbagliati per assumere questo. Poiché la popolarità nella degustazione del vino è diventata un business di massa e redditizia, i cioccolatieri hanno realizzato il potenziale di mercato della degustazione di cioccolato e hanno capitalizzato su di esso.
Alcune aziende hAve ha usato il cioccolato a origine singola per anni e la tendenza della degustazione di cioccolato è stata popolare in Europa. L'America ora sta raggiungendo numerose aziende che offrono sottili barre di cioccolato da una sola origine. L'idea è spesso accoppiata con il concetto di condizioni di crescita organica e con buone condizioni di lavoro per i lavoratori.
Questo è spesso dove il cioccolato incontra la sua caduta. Transfair USA, che certifica gli standard per le pratiche mondiali del lavoro e i salari sostengono che solo circa l'1% del cioccolato negli Stati Uniti è prodotto in modo da comprendere le pratiche del lavoro equo. In alcune aree, come la costa avorio, la produzione di cioccolato si traduce in pratiche di lavoro degli schiavi, che sono molto inquietanti. Il cioccolato biologico potrebbe non essere la massima qualità perché le piante di cioccolato sono suscettibili a numerosi parassiti. Eppure aziende come Whole Foods ora vendono cioccolato a origine singola sia biologica che a trasporto.
Un vantaggio per questo cioccolato è che le persone possono kOra esattamente dove viene prodotto quello che mangiano. Ciò può portare a controlli dei consumatori su aree note per cattive pratiche di lavoro. È probabile che il cioccolato a origine singola non metta i produttori di cioccolato su larga scala, che non devono descrivere i consumatori in cui ottengono le loro forniture di cioccolato, fuori dal mercato.
In effetti, aziende come Hershey stanno ora profilando invece di perdere affari per le società di cioccolato a origine monodominali. Hershey ha recentemente acquistato Scharffenberger, Joseph Schmidt e Dagoba Organic Chocolates. Hershey continuerà comunque a produrre numerose altre barrette di cioccolato, come la famosa bar di Hershey, ma trarrà anche profitto dalla tendenza a origine singola attraverso i loro altri marchi.
Alcuni cioccolatieri ritengono che le recenti tendenze verso il cioccolato singolo siano semplicemente marketing intelligenti ma non rappresentano necessariamente un cioccolato di migliore qualità. Molti preferiscono selezionare il loro cioccolato per gusto del rater rispetto alla regione. In definitiva, alcuni esperti di cioccolato sostengono, la tendenza mira a rimorchioI consumatori di fascia alta con denaro extra da spendere, ma il buon cioccolato riguarda più la soddisfazione personale rispetto alla regione in cui viene prodotto.