Was ist eine einzelne Herkunftsschokolade?

Es ist nicht ungewöhnlich, dass Menschen über Weinregionen, den Geschmack von Wein aus bestimmten Weingütern und Wein aus verschiedenen Arten von Trauben sprechen. Sogar Kaffee wird jetzt oft von Regionen und Unternehmen bewertet, die Kaffee ausschließlich aus Hawaii in Form von Kona -Kaffee anbieten. Dieses Interesse an unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, die von der Region abhängt, ist in Schokolade gewandert und das Konzept der Eingangsschokolade eingeführt. Schokoladenkenner argumentieren, dass die Schokolade vielfältig Geschmack hat und solche Geschmäcker davon abhängen, wo sie angebaut wird. Wenn Schokolade aus Bohnen aus vielen verschiedenen Bereichen hergestellt wird, ist der Geschmacksunterschied schwieriger zu erkennen. Mit dem Aufkommen einzelner Herkunft kommt Schokolade die Idee von Schokoladenmischungen, die die besten Eigenschaften von Schokolade fördern. Mischungen von Schokolade von einer Stelle zur Herstellung überlegener Schokolade ist ACTilt ein sehr altes Konzept, das durch eine Generation von Schokoladenexperten und Verkostern neu gemacht wurde.

Befürworter und Fans von einzelnen Ursprungsschokoladen behaupten, dass Region einen anderen Geschmack unterscheidet, und sie verführen Schokoladenliebhaber, einfache Verkostungen zu probieren, um diese Unterschiede auch zu erkennen. Einige Unternehmen bieten sogar Verkostungskits für vier Personen an, um den vielschichtigen Geschmack von Schokolade aus verschiedenen Regionen zu erkennen. Wörter wie "Finish", "Snap" und "Sheen" werden verwendet, um die Unterschiede zwischen Pralinen zu beschreiben, und Verkoster können Beeren-, Vanille- oder Kaffee -Notizen in Schokolade aus einer bestimmten Region erkennen. Für viele klingt dies sehr wie Weinverkostungsbedingungen, und sie wären nicht falsch, dies anzunehmen. Als Beliebtheit bei der Weinprobe hat sich zu einem Massen- und profitablen Geschäft entwickelt, erkannte Chocolatiers das Marktpotential der Schokoladenverkostung und haben sich davon entwickelt.

Einige Unternehmen hAve verwendete jahrelang Single Origin Chocolate, und der Trend zur Schokoladenverkostung war in Europa beliebt. Amerika holt jetzt zahlreiche Unternehmen ein, die schicke Schokoladenstangen aus einem einzigen Ursprung anbieten. Die Idee wird oft mit dem Konzept der organischen Wachstumsbedingungen und mit guten Arbeitsbedingungen für Arbeitnehmer gepaart.

Hier trifft Schokolade auf den Untergang. Transfair USA, das Standards für Weltarbeitspraktiken und Löhne bescheinigt, behaupten, dass nur etwa 1% der Schokolade in den USA in einer Weise produziert werden, die faire Arbeitspraktiken einbezieht. In einigen Gebieten, wie der Elfenbeinküste, bedeutet die Produktion von Schokolade zu Sklavenarbeitspraktiken, die sehr beunruhigend sind. Bio -Schokolade ist möglicherweise nicht die höchste Qualität, da Schokoladenpflanzen für zahlreiche Schädlinge anfällig sind. Doch Unternehmen wie Whole Foods verkaufen jetzt sowohl Bio- als auch Transfair -zertifizierte Single -Ursprungs -Schokolade.

Ein Vorteil dieser Schokolade ist, dass Menschen K könnenNun genau wo das, was sie essen, produziert. Dies kann zu Kontrolieren der Verbraucher in Bereichen führen, die für schlechte Arbeitspraktiken bekannt sind. Single Origin Chocolate ist wahrscheinlich nicht große Schokoladenhersteller, die den Verbrauchern nicht beschreiben müssen, wo sie ihre Schokoladenversorgung aus dem Geschäft erhalten.

Tatsächlich profitieren Unternehmen wie Hershey jetzt, anstatt Geschäfte für einzelne Herkunftsschokoladenunternehmen zu verlieren. Hersheys kürzlich gekauft Scharffenberger, Joseph Schmidt und Dagoba Organic Chocolates. Hershey's wird weiterhin zahlreiche andere Schokoladenbars produzieren, wie die berühmte Hershey -Bar, aber auch von dem einzigen Ursprungs -Trend durch ihre anderen Marken profitieren.

Einige Chocolatiers sind der Meinung, dass die jüngsten Trends zu einzelnen Ursprungsschokoladen nur intelligentes Marketing sind, aber nicht unbedingt eine bessere Qualität von Schokolade darstellen. Viele ziehen es vor, ihre Schokolade nach Geschmacksrater als Region auszuwählen. Letztendlich behaupten einige Schokoladenexperten, der Trend zielt auf SchlepptauARD High-End-Verbraucher mit zusätzlichem Geld zum Ausgeben, aber bei guter Schokolade geht es mehr um persönliche Zufriedenheit als um die Region, in der es produziert wird.