Co je čokoláda s jediným původem?
Není neobvyklé slyšet lidi, jak mluví o vinařských oblastech, chutě vína z konkrétních vinařství a víno vyrobené z různých typů hroznů. Dokonce i káva je nyní často hodnocena regionem a společnostmi, které nabízejí kávu výhradně z Havaje ve formě kávy Kona za to vysokou cenu za to. Tento zájem o různé chutě v závislosti na regionu migroval na čokoládu a představil koncept čokolády s jediným původem. Čokoládové znalci tvrdí, že čokoláda má různé chutě a takové chutě závisí na tom, kde se pěstuje. Když je čokoláda vyrobena z fazolí z mnoha různých oblastí, je obtížnější rozeznat rozdíl. S příchodem čokolády s jedním původem přichází myšlenka čokoládových směsí, které podporují nejlepší rysy čokolády. Míchání odrůd čokolády z jednoho místa k výrobě vynikající čokolády je střídavýTally velmi starý koncept, vytvořený nový generací odborníků na čokoládu a ochutnávači.
Zastánci a fanoušci čokolády s jedním původem tvrdí, že region dělá jinak v chuti, a lákají milovníky čokolády, aby vyzkoušeli jednoduché ochutnávky, aby tyto rozdíly také detekovali. Některé společnosti dokonce nabízejí ochutnávky pro čtyři lidi, aby detekovaly vícevrstvé chutě čokolády z různých oblastí. K popisu rozdílů mezi čokoládou se mohou zmizet slova jako „Dokončení“, „Snap“ a „Sheen“, a ochutnávače mohou rozeznat bobule, vanilku nebo kávu „poznámky“ v čokoládě z jedné konkrétní oblasti. Pro mnohé to zní hodně jako termíny ochutnávky vína, a oni by se nemýlili, kdyby to předpokládali. Vzhledem k tomu, že se popularita ochutnávky vína rozrostla na masové a ziskové podnikání, uvědomila si Chocolatiers tržní potenciál ochutnávky čokolády a vydělával na ní.
Některé společnosti hAve používala čokoládu s jedním původem roky a trend ochutnávky čokolády byl v Evropě populární. Amerika nyní dohání mnoho společností nabízejících štíhlé bary čokolády z jediného původu. Myšlenka je často spárována s konceptem podmínek organického pěstování as dobrými pracovními podmínkami pro pracovníky.
To je často místo, kde čokoláda splňuje svůj pád. Transfair USA, který potvrzuje standardy pro světové pracovní praktiky a mzdy, tvrdí, že pouze asi 1% čokolády ve Spojených státech se vyrábí způsobem zahrnujícím spravedlivé pracovní praktiky. V některých oblastech, jako je pobřeží slonoviny, se výroba čokolády překládá na praktiky dětských otroků, které jsou velmi znepokojivé. Organická čokoláda nemusí být nejvyšší kvalita, protože čokoládové rostliny jsou náchylné k četným škůdcům. Společnosti jako Whole Foods však nyní prodávají jak čokoládu, i s certifikací Organic i Transfair.
Jednou z výhod pro tuto čokoládu je, že lidé mohou kNyní přesně tam, kde se vyrábí to, co jedí. To může vést k kontrole spotřebitelů v oblastech známých pro špatné pracovní praktiky. Čokoláda s jediným původem pravděpodobně nestane rozsáhlé výrobce čokolády, kteří nemusí popisovat spotřebitelům, kde dostávají své čokoládové zásoby, mimo podnikání.
Ve skutečnosti nyní společnosti jako Hershey's nyní profitují místo toho, aby ztratily podnikání v čokoládových společnostech s jedním původem. Hershey nedávno koupil Scharffenberger, Joseph Schmidt a Dagoba Organic Chocolates. Hershey's bude i nadále produkovat řadu dalších čokoládových tyčí, jako je slavný bar Hershey, ale také profituje z trendu jediného původu prostřednictvím jejich dalších značek.
Někteří čokoládaci mají pocit, že nedávné trendy směrem k čokoládě s jedním původem jsou pouze inteligentní marketing, ale nemusí nutně představovat kvalitnější čokoládu. Mnoho z nich dává přednost tomu, aby si vybrali svou čokoládu podle hodnotitele chuti než v regionu. Nakonec někteří odborníci na čokoládu tvrdí, tento trend cílemSpotřebitelé ARD s špičkovými end s výdajem navíc, ale dobrá čokoláda je spíše o osobní spokojenosti než v oblasti, kde se vyrábí.