Hva er sjokolade med enkelt opprinnelse?
Det er ikke uvanlig å høre folk snakke om vinregioner, smak av vin fra bestemte vingårder og vin laget av forskjellige typer druer. Selv kaffe blir nå ofte vurdert av region og selskaper som tilbyr kaffe utelukkende fra Hawaii i form av Kona Coffee, belaster en høy pris for å gjøre det. Denne interessen for forskjellig smak avhengig av region har migrert til sjokolade, og introdusert konseptet med enkelt opprinnelses sjokolade.
Singel opprinnelses sjokolade er sjokolade laget av bønner fra en region, noen ganger til og med en gård. Sjokoladekjennere hevder at sjokolade har variert smak og slik smak avhenger av hvor den dyrkes. Når sjokolade er laget av bønner fra mange forskjellige områder, er det vanskeligere å skille. Med bruk av enkelt opprinnelses sjokolade kommer ideen om sjokoladeblandinger som fremmer de beste funksjonene i sjokolade. Å blande varianter av sjokolade fra ett sted for å produsere overlegen sjokolade er ACTually et veldig gammelt konsept, laget nytt av en generasjon sjokoladeeksperter og smaker.
Talsmenn og fans av sjokolade med enkelt opprinnelse hevder at regionen gjør en annen smak, og de lokker sjokoladeelskere til å prøve enkle smaksprøver for å oppdage disse forskjellene også. Noen selskaper tilbyr til og med smakssett for fire personer, for å oppdage den flerlags smaken av sjokolade fra forskjellige regioner. Ord som "Finish", "Snap" og "Sheen" brukes til å beskrive forskjellene mellom sjokolade, og smaker kan skille bær, vanilje eller kaffe “notater” i sjokolade fra en bestemt region. For mange høres dette mye ut som vinsmakende termer, og de ville ikke ta feil å anta dette. Ettersom popularitet i vinsmaking har vokst til en masse og lønnsom virksomhet, innså sjokolade markedspotensialet for sjokoladesmaking, og har utnyttet den.
Noen selskaper hAve brukte sjokolade med enkelt opprinnelse i årevis, og trenden med sjokoladesmaking har vært en populær i Europa. Amerika fanger nå opp mange selskaper som tilbyr slanke sjokoladebarer fra en enkelt opprinnelse. Ideen er ofte sammenkoblet med begrepet organiske vekstforhold, og med gode arbeidsforhold for arbeidere.
Dette er ofte der sjokolade møter sin undergang. Transfair USA, som bekrefter standarder for verdensarbeidspraksis og lønn hevder at bare rundt 1% av sjokoladen i USA er produsert på en måte som inkluderer rettferdig arbeidspraksis. I noen områder, som Elfenbenskysten, oversettes produksjon av sjokolade til arbeidspraksis for barn slave, som er veldig urovekkende. Organisk sjokolade er kanskje ikke den høyeste kvaliteten fordi sjokoladeplanter er mottakelige for mange skadedyr. Likevel selger selskaper som Whole Foods nå både organisk og transfair -sertifisert sjokolade for enkeltopprinnelse.
En fordel med denne sjokoladen er at folk kan kNå nøyaktig hvor det de spiser produseres. Dette kan føre til forbrukerkontroller på områder som er kjent for dårlig arbeidspraksis. Enkelt opprinnelses sjokolade vil sannsynligvis ikke sette storskala sjokoladeprodusenter, som ikke trenger å beskrive forbrukerne der de får sjokoladeforsyningen, ut av virksomheten.
Faktisk tjener selskaper som Hershey's nå i stedet for å miste virksomheten til sjokoladeselskaper med en opprinnelse. Hersheys nylig kjøpt Scharffenberger, Joseph Schmidt og Dagoba organiske sjokolader. Hershey's vil fortsatt fortsette å produsere mange andre sjokoladestenger, som den berømte Hershey -baren, men vil også tjene på single Origin -trenden gjennom sine andre merkevarer.
Noen sjokolader føler at de nylige trendene mot sjokolade for enkelt opprinnelse bare er smart markedsføring, men representerer ikke nødvendigvis sjokolade av bedre kvalitet. Mange foretrekker å velge sin sjokolade ved å smake rater enn regionen. Til syvende og sist, noen sjokoladeeksperter hevder, tar trenden slepARD high-end forbrukere med ekstra penger å bruke, men god sjokolade handler mer om personlig tilfredshet enn region der den produseres.