Cos'è l'onore?

Oltre a descrivere semplicemente il latte che è andato male, il termine culinario può essere usato per descrivere un metodo di preparazione degli alimenti. L'insurimento viene completato aggiungendo un acido al cibo, modificando rapidamente la composizione chimica e fisica del cibo. Una volta completata, la tecnica crea un risultato simile al foodo del decapaggio.

Invece di cibi aspre, molti prodotti che richiedono questo processo di aroma sono invece in salamoia o fermentato. Poiché entrambi questi metodi richiedono una quantità più lunga di tempo, l'acidità chimica viene spesso implementata con l'aggiunta di succo di limone o lime, aceto e altri composti acidi. L'uso di questi agenti non solo riduce drasticamente il tempo necessario per la preparazione del prodotto da giorni a minuti, ma rende anche il metodo di cottura più accessibile al cuoco di casa, che potrebbero non avere le competenze o i materiali necessari per applicazioni più lunghe.

i cuochi dovrebbero prendere nota che la quantità di tempo necessaria per il cibo aspro può variare notevolmente,A seconda del cibo e del sapore desiderato. Mentre alcuni semplici piatti acidi necessitano solo di minuti per essere completati, altri possono richiedere ore per il processo completo. Ad ogni modo, il metodo è ancora molto più veloce da eseguire rispetto al tradizionale sottaceto o fermentazione.

I prodotti lattiero -caseari fermentati sono ironicamente un ottimo esempio del processo di acido. Gli alimenti domestici comuni, dal formaggio allo yogurt, sono in ascesa. La panna acida è un ovvio alimento chimicamente acido. Altri prodotti lattiero -caseari molto amati che richiedono un qualche tipo di agente acido nella loro preparazione includono Crème fraîche, cagliata e latticello coltivato.

Molti prodotti a base di cereali presentano anche acidità resa da questo metodo di preparazione degli alimenti. La mash source e l'onore sono alcuni alimenti popolari che presentano il processo. Altri alimenti, dagli antipasti ai dessert, possono anche richiedere un elemento acido.

Il cibo acido non include sempre l'aggiunta di un acidoelemento. Alcuni alimenti possono inasprire a causa dei propri microbi naturali. Un esempio di questo sarebbe un cibo da latte molto popolare, yogurt. Questo tipo di acido dovrebbe essere pesantemente monitorato, tuttavia, per evitare di rovinare e possibili problemi di salute.

Quando si aspro a casa, un limone fresco o un lime è spesso raccomandato come mezzo di aspro. Un'altra facile alternativa sarebbe quella di sostituire l'aceto bianco distillato. La maggior parte degli alimenti non richiede una dose pesante dell'elemento acido. Una piccola quantità è generalmente sufficiente per rendere la sostanza acidocata. I cuochi possono aggiungere ulteriori gocce della sostanza acida al sapore anche in base alle loro preferenze.