酸っぱいとは何ですか？

単に悪くなった牛乳を説明するだけでなく、料理の酸味を使用して食品の準備方法を説明することができます。酸味は、食品に酸を加えることで完了し、食品の化学物質と物理的な組成を迅速に変更します。完了すると、このテクニックは食物の酸洗と同様の結果を生み出します。

食品を酸っぱくするのではなく、このフレーバープロセスを必要とする多くの製品は、代わりにピクルスまたは発酵します。これらの方法はどちらも長い時間を必要とするため、レモンまたはライムジュース、酢、およびその他の酸性化合物を添加することで化学酸味が実装されることがよくあります。これらのエージェントを使用すると、製品の準備に必要な時間を数日から数分に削減するだけでなく、より長いアプリケーションに必要なスキルや素材を持っていない家庭料理人が料理をよりアクセスしやすくします。

料理人は、酸っぱい食べ物に必要な時間が大きく異なることに注意する必要があります。食べ物と望ましい風味に応じて。いくつかのシンプルな酸っぱい料理は完了するのに数分しか必要ありませんが、他の料理は完全なプロセスに時間が必要になる場合があります。いずれにせよ、この方法は、従来の漬物や発酵よりも実行するのがはるかに高速です。

発酵乳製品は皮肉なことに、酸っぱいプロセスの代表的な例です。チーズからヨーグルトまで、一般的な家庭用食品は酸っぱいです。サワークリームは、化学的に酸っぱい食品です。準備中に何らかのタイプの酸っぱいエージェントを必要とする他の非常に愛されている乳製品は、クリーム・フレッシュ、凝乳、培養バターミルクなどです。

多くの穀物製品は、この食品準備方法からレンダリングされた酸っぱいものも特徴としています。サワードウとサワーマッシュは、プロセスを特徴とする人気のある食品です。前菜からデザートまで、他の食品にも酸っぱい要素が必要になる場合があります。

酸っぱい食品には、常に酸性の追加が含まれるとは限りません要素。一部の食品は、独自の天然微生物のために酸っぱい場合があります。この例は、非常に人気のある乳製品、ヨーグルトです。ただし、このタイプの酸っぱいは、腐敗や健康上の懸念の可能性を避けるために、監視する必要があります。

自宅で酸っぱい場合、酸っぱい媒体として新鮮なレモンやライムが推奨されることがよくあります。もう1つの簡単な選択肢は、蒸留白酢を代用することです。ほとんどの食品は、酸っぱい要素の大量の用量を必要としません。通常、物質を酸性化するのに少量で十分です。料理人は、好みに応じて酸っぱい物質の滴を追加することもできます。