신맛이란 무엇입니까?

단순히 나빠진 우유를 묘사하는 것 외에도 요리 용어는 음식 준비 방법을 설명하는 데 사용될 수 있습니다. 음식에 산을 첨가하여 식품의 화학 물질과 물리적 구성을 빠르게 변형시킴으로써 사워 링이 완료됩니다. 완료되면이 기술은 음식을 절인 것과 비슷한 결과를 만듭니다.

식품을 사로 잡는 대신,이 향료 과정이 필요한 많은 제품이 대신 절인 또는 발효됩니다. 이 두 가지 방법 모두 더 긴 시간이 필요하기 때문에 레몬 또는 라임 주스, 식초 및 기타 산성 화합물을 첨가하여 화학적 신맛이 구현됩니다. 이러한 에이전트를 사용하면 제품 준비에 필요한 시간을 며칠에서 몇 분마다 삭감 할 수있을뿐만 아니라 요리 방법이 더 긴 응용 프로그램에 필요한 기술이나 자료가없는 홈 요리사가 요리 방법을보다 쉽게 ​​접근 할 수있게합니다.

요리사는 신맛이 나는 음식에 필요한 시간이 크게 다를 수 있다는 점에 유의해야합니다.음식과 원하는 맛에 따라. 일부 간단한 신맛이 나는 요리는 완료하는 데 몇 분만되지만, 다른 방법은 전체 과정에 시간이 필요할 수 있습니다. 어느 쪽이든,이 방법은 전통적인 산세 또는 발효보다 실행하기에 훨씬 빠릅니다.

발효 우유 제품은 아이러니하게 사워 과정의 대표적인 예입니다. 치즈에서 요거트에 이르기까지 일반적인 가정식 음식이 신맛이납니다. 사워 크림은 분명한 화학적으로 사인식 식품 품목입니다. 준비 중에 어떤 유형의 사워 에이전트가 필요한 다른 사랑하는 유제품으로는 Crème Fraîche, 두부 및 배양 버터 밀크가 있습니다.

많은 곡물 제품 에도이 음식 준비 방법에서 렌더링 된 신맛이 있습니다. 효모와 신 매쉬는 그 과정을 특징으로하는 인기있는 음식입니다. 전채에서 디저트에 이르기까지 다른 음식에는 신맛이 나는 요소가 필요할 수 있습니다.

사워 음식에 항상 산성을 첨가하는 것은 아닙니다요소. 일부 음식은 자연 미생물로 인해 신맛이납니다. 이것의 예는 매우 인기있는 유제품 음식 인 요거트입니다. 그러나 이러한 유형의 사워 링은 망치고 건강 문제를 피하기 위해 크게 모니터링되어야합니다.

집에서 신맛이 나면 신선한 레몬 또는 라임이 종종 소스 매체로 권장됩니다. 또 다른 쉬운 대안은 증류 된 백 식초를 대체하는 것입니다. 대부분의 음식은 신성한 요소가 많이 필요하지 않습니다. 소량은 일반적으로 물질을 산성화하기에 충분합니다. 요리사는 선호도에 따라 향기에 더 많은 물질 방울을 추가 할 수 있습니다.