Cos'è Splenda®?

Splenda® è una produzione artificiale più dolce che viene venduta negli Stati Uniti. Nell'Unione europea, lo stesso prodotto è noto un E955. È disponibile in una vasta gamma di negozi di alimentari e si trova nello stesso corridoio dello zucchero. Splenda® non è zucchero ma è un prodotto a base di saccalosio. Il saccalosio è una sostanza chimica che ha molte delle stesse proprietà dello zucchero ma ha meno calorie.

Surcalosio puro ha zero calorie ma ha circa 600 volte la dolcezza dello zucchero. Se venduto come Splenda®, il saccalosio è combinato con leganti, riempitivi e altri agenti che aggiungono circa tre calorie a ciascun cucchiaino (5 mL). Le regole della Food and Drug Administration degli Stati Uniti affermano che qualsiasi prodotto con meno di cinque calorie per servizio può essere etichettato come prodotto calorico zero.

Ci sono tre usi per Splenda®: nella cottura a casa, nei cibi preparati commercialmente e nelle bevande calde. Se usato nella cottura in casa, sostituire una tazza (240 ml) di zucchero con 3/4 tac(180 ml) Splenda® e ¼-tazza (60 ml) di zucchero. In questa proporzione, il dessert avrà la consistenza identica e l'umidità come dessert fatto con zucchero, ma avrà calorie più basse. Una sostituzione da una a uno di zucchero con Splenda® riduce il contenuto di umidità dell'oggetto e può avere un retrogusto leggermente amaro.

Splenda® è il dolcificante artificiale più popolare nei prodotti al forno commercialmente, in quanto sta stabile a temperature elevate e può essere utilizzato per mantenere alto il livello di umidità per prolungare la durata di conservazione. Questo prodotto viene utilizzato come dolcificante in caramelle, bar per la colazione, bevande analcoliche e frutta in scatola. Viene usato al posto degli additivi a sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che hanno calorie più elevate.

Ogni pacchetto contiene un cucchiaino (5 ml) di Splenda®, che ha 3,31 calorie. Le calorie sono a base di carboidrati, a causa degli agenti sporgenti di destrosio o maltodestrina. Splenda® è venduto in singoli pacchetti gialli da aggiungere al caffè, al tè o al tè freddo dolcificato.

Sono stati condotti oltre 100 studi scientifici per testare l'impatto sulla salute umana a Splenda®. I risultati di questi studi non confermano un aumento del rischio di cancro e nessun effetto riproduttivo o neurologico. Splenda® trasporta un rischio ridotto di trasporti o cavità dentali ed è adatto all'uso quotidiano da parte dei diabetici.

Il limite di uso quotidiano per tutta la vita, senza effetti avversi, è 0,5 once/die (14 g/giorno) di surcalosa. Alcuni pazienti hanno riportato emicrania quando si utilizza Splenda®. Per questi pazienti, è meglio evitare dolcificanti artificiali e usare lo zucchero, che è un prodotto naturale e ben tollerato.