Qual è la modalità di fame?
La modalità di fame si riferisce a un rallentamento del metabolismo che può verificarsi quando il corpo riceve troppe calorie giornaliere per un lungo periodo di tempo. Si ritiene che la moderna teoria della modalità di fame metabolica sia basata quasi interamente su uno studio scientifico spesso indicato come studio del Minnesota. Questo studio, condotto nel 1950 dal ricercatore Ancel Keys, ha documentato gli effetti di una dieta per la fame su un gruppo di giovani sani di peso normale per un periodo di sei mesi. Lo studio ha concluso che, quando l'apporto calorico giornaliero è ridotto ad almeno la metà del requisito normale, il tasso metabolico di base può rallentare. Le persone che operano in modalità fame possono generalmente continuare a perdere peso, ma perderanno peso ad un ritmo leggermente più lento di quella di una persona con un metabolismo normalmente funzionante e ci si può aspettare che vivessero letargia generale.
preoccupazione perRimanere i propri progressi di perdita di peso mangiando troppo poche calorie quotidiane e andare in modalità fame può essere comune tra le persone a dieta. La ricerca di Keys sembra aver stabilito che i deficit calorici giornalieri devono essere gravi e devono estendersi a lungo termine per innescare i cambiamenti fisiologici che causano il rallentamento metabolico noto come modalità di fame. Gli esperti ritengono che questa modalità abbia uno scopo biologico, in quanto consente al corpo umano di sopravvivere attraverso periodi di carestia, anche quando i depositi di grasso corporeo sono piccoli. Lo studio delle chiavi sembra suggerire che la modalità di fame di solito non inizia fino a quando l'individuo non raggiunge una percentuale di grasso corporeo totale inferiore al sei percento, per una donna o inferiore al cinque percento, per un uomo.
Si ritiene che il meccanismo fisiologico che porta alla modalità di fame si basi sull'azione di un ormone noto come leptina. Le cellule adipose del corpo normalmente secernono la leptina. I livelli ematici di leptina in genere aiutano il cervello a tenere traccia dell'entità di F fisicoalle riserve. Un minore assunzione di calorie e un aumento della perdita di peso possono ridurre i livelli di leptina, riducendo il numero di cellule adipose che secernono la leptina nel corpo. Quando la percentuale di grasso corporeo scende al di sotto del livello minimo necessario, i livelli di leptina ridotti segnalano il cervello per iniziare il processo di rallentamento metabolico.
La modalità di fame non impedisce normalmente un'ulteriore perdita di peso. La perdita di peso continua nella maggior parte dei casi, sebbene si verifichi generalmente a un tasso più lento di quanto ci si aspetterebbe in una dieta che non si trova in questo stato. Le persone in modalità fame possono anche sperimentare una grave mancanza di energia, poiché è improbabile che ricevano le calorie di cui hanno bisogno per svolgere normali attività quotidiane.