Cos'è il pesce al vapore?
Il pesce al vapore viene cotto dall'applicazione del vapore. Le fonti di calore non vengono applicate direttamente al pesce stesso ma a un liquido che bolle, producendo vapore. Il pesce al vapore è popolare tra le persone che stanno seguendo una dieta attesa alla salute in quanto non aggiunge grassi o oli extra al pesce come fanno alcuni altri metodi di cottura. Il pesce al vapore ha anche meno probabilità di soccombere a errori come cottura eccessiva, con conseguente secchezza o bruciatura.
Gli alimenti a vapore vengono cotti in modo che impedisce al cibo di arrivare a contatto diretto con l'utensile di cottura o il contenitore che ha il calore applicato ad esso. Sono disponibili molti tipi di piroscafi, tra cui piroscafi di bambù, padelle con inserti perforati rialzati e piroscafi progettati per essere utilizzati con quasi ogni pentola o padella. Possono essere mesh di filo o perforato in metallo con una griglia di fori, o nel caso di piroscafi di bambù, realizzati con fibre di piante intrecciate.
Alcuni tipi di pesce sono più adatti ai piatti di pesce al vapore rispetto a OTsuo. Specie di pesci testurizzate e testurizzate delicate e saporite come il pesce ruvido, il pesce bianco e la suola tendono ad essere migliori per le specie di pesci aromatizzate e aromatizzate. Questa è una generalizzazione, tuttavia e non esiste una regola dura e veloce. Il salmone, ad esempio, è un pesce molto fortemente aromatizzato che è adatto alla vapore. Il pesce può essere cotto a vapore intero o come filetti o addirittura bistecche.
L'inserto o la padella del piroscafo tiene il pesce sopra un liquido, di solito acqua, e un coperchio viene posizionato sopra il gruppo, più stretto è più stretto. Viene applicato il calore, causando bollire il liquido, che produce vapore. Il vapore bagna il pesce, cucinandolo. Il pesce al vapore può richiedere leggermente più tempo per cucinare rispetto ai pesci cotti con altri metodi perché il vapore è limitato dalla sua temperatura massima. Il pesce al vapore tende a cuocere in modo più uniforme del pesce cotto anche con altri metodi ed è caratterizzato da un umido, traballante, tesura.
pesce cotto per vapore guadagnare poco di sapore dal processo di cottura, a differenza del pesce cotto con molti altri metodi. Mentre l'acqua è di solito il liquido usato per cuocere a vapore, a volte aromatici come erbe, condimenti a bolle di granchio, limone o vino vengono aggiunti al liquido, impartire sapori sottili e delicati al pesce. Altre cose possono essere aggiunte a seconda della regione, poiché il pesce al vapore si trova in molte cucine da tutto il mondo. In alcune ricette orientali, i pesci integrali sono ripieni di zenzero e altri aromatici prima di cucinare. Il pesce stesso può essere marinato in anticipo o condito con agrumi o erbe anche durante la cottura.