O que é peixe cozido no vapor?
peixe cozido no vapor é cozido pela aplicação do vapor. As fontes de calor não são aplicadas diretamente ao próprio peixe, mas a um líquido que ferverá, produzindo vapor. O peixe cozido no vapor é popular entre as pessoas que seguem uma dieta consciente da saúde, pois não adiciona gorduras ou óleos extras aos peixes, como fazem alguns outros métodos de culinária. Peixe cozido no vapor também tem menos probabilidade de sucumbir a erros de cozimento, como cozinhar demais, resultando em secura ou queimação.
Os alimentos que são cozidos no vapor são cozidos de maneira que impede que os alimentos entrem em contato direto com o utensílio ou recipiente de cozinha que tem o calor aplicado a ele. Muitos tipos de vapores estão disponíveis, incluindo vapores de bambu, panelas com inserções elevadas e perfuradas e vapores projetados para serem usados com quase qualquer panela ou panela. Eles podem ser malha de arame, ou metal perfurados com uma grade de orifícios ou no caso de vapores de bambu, feitos de fibras de plantas tecidas.
Certos tipos de peixes são mais adequados a pratos de peixe cozidos no vapor do que OTdela. Espécies de peixes com textura delicada e com sabor delicadas, como áspera, peixe branco e sola tendem a ser melhores para cozinhar o vapor do que as espécies de peixes de carne com sabor muito fortemente com sabor e firme. Esta é uma generalização, no entanto, e não há regra rígida e rápida. O salmão, por exemplo, é um peixe com sabor muito fortemente que é adequado para cozinhar. Os peixes podem ser cozidos no vapor inteiro ou como filés ou até bifes.
O vaporizador inserir ou a panela segura o peixe acima de um líquido, geralmente água, e uma tampa é colocada sobre a montagem, quanto mais apertado, melhor. O calor é aplicado, fazendo com que o líquido ferva, que produz vapor. O vapor banha o peixe, cozinhando. Os peixes cozidos no vapor podem levar um pouco mais para cozinhar do que os peixes cozidos por outros métodos, porque o vapor é limitado por sua temperatura máxima. Os peixes cozidos no vapor tendem a cozinhar mais uniformemente do que os peixes cozidos por outros métodos também e são caracterizados por um úmido, escamoso, tExture.
peixes cozidos com vapor ganham pouco sabor do processo de cozimento, ao contrário dos peixes cozidos por muitos outros métodos. Enquanto a água é geralmente o líquido usado para cozinhar peixes a vapor, às vezes aromáticos como ervas, temperos de fervura de caranguejo, limão ou vinho são adicionados ao líquido, transmitindo sabores sutis e delicados ao peixe. Outras coisas podem ser adicionadas, dependendo da região, pois peixes cozidos no vapor são encontrados em muitas cozinhas de todo o mundo. Em algumas receitas orientais, os peixes inteiros são recheados com gengibre e outros aromáticos antes de cozinhar. O peixe em si pode ser marinado com antecedência ou coberto com frutas cítricas ou ervas enquanto cozinha também.