Cos'è Streusel?

Streusel è un condimento aggiunto a vari tipi di dolci e pane. Può anche riferirsi a un tipo specifico di pasticceria della brioche con un riempimento o un topping di crema. L'uso più comune della parola, tuttavia, si riferisce all'erogale spruzzato liberamente su muffin, torte e torte, in particolare il caffè. La parola è talvolta confusa con una pasticceria conosciuta come lo strudel, una mattina viennese o dolce con frutta o ripieno di formaggio. Streusel e Strudel, tuttavia, sono due prodotti da forno separati.

Chiamata anche crumble o crosta di streusel, Streusel ha avuto origine in Germania e il nome si traduce come "per spargere o spargere". I tre ingredienti essenziali sono burro, zucchero e farina. Le combinazioni di spezie, noci e altri extra sono anche comunemente incluse in questo dessert.

Esistono numerose ricette per questo condimento, molte delle quali suggeriscono varie quantità di burro, zucchero e farina. La maggior parte dei fornai consiglia di tagliare il burro in pezzi piccoli e facili da processo, permettendogli TO Ammorbidisci a temperatura ambiente o, occasionalmente, sciogliendo prima il burro. La margarina di solito non è raccomandata come sostituto, perché non si legare o cuocere nello stesso modo in cui il burro lo farà. Il gusto risultante può anche essere influenzato negativamente. Lo zucchero di canna, tuttavia, può essere sostituito con lo zucchero normale.

Gli streusel hanno quasi sempre un contenuto più elevato di zucchero che farina. Questo rapporto separa lo streusel tedesco da uno sbriciolato. La trama risultante ricorda la sensazione granulare dello zucchero. Combinato con il burro, il condimento può meglio aderire alla merce su cui è cotto.

Variazioni ai tre ingredienti necessari sono vaste. La cannella viene regolarmente aggiunta, così come alcuni tipi di noci, che di solito vengono tagliati prima di essere aggiunti alla miscela. Il cocco è un'altra opzione comune. L'avena o i pasti derivati ​​dalle noci possono dare alla costruzione di una trama diversa.

Quando si prepara Streusel, gli ingredienti possono essere miscelati insieme a un frullatore a mano, robot da cucina o utensile o miscelati a mano. Il metodo della mano è generalmente raccomandato dai fornai professionisti per produrre la migliore trama. Piuttosto che una miscelazione liscia e fine degli ingredienti, lo streusel è spesso formato in piccoli ciuffi o briciole grossolane.

Le briciole possono quindi essere cosparse leggermente o liberamente in cima ad altri beni che sono già stati miscelati proprio prima di entrare nel forno. Alcune ricette suggeriscono di applicare le briciole in parità attraverso la cottura. Se confezionato correttamente, Streusel può essere refrigerato e conservato per diversi mesi.