Streuselとは何ですか？

Streuselは、さまざまな種類のペストリーやパンに追加されたトッピングです。また、クリームの詰め物やトッピングを備えた特定のタイプのブリオッシュペストリーを指します。 ただし、この単語のより一般的な使用は、マフィン、パイ、ケーキ、特にコーヒーケーキの上に自由に振りかけられた崩壊を指します。 この言葉は、フルーツやチーズの詰め物が入ったシュトルデル、ウィーンの朝、またはデザートの甘いものとして知られるペストリーと混同されることがあります。 ただし、StreuselとStrudelは2つの独立した焼き菓子です。

クランブルまたはストロセルクラストとも呼ばれ、ストロイゼルはドイツで生まれ、名前は「縞模様または散らばり」と訳されています。 3つの必須成分は、バター、砂糖、小麦粉です。スパイス、ナッツ、その他のエキストラの組み合わせも、このデザートに一般的に含まれています。

このトッピングのための多数のレシピが存在し、その多くはさまざまな量のバター、砂糖、小麦粉を示唆しています。 ほとんどのパン屋は、バターを小さくて簡単に処理しやすいピースに切ることをお勧めします。o室温で柔らかくなるか、時にはバターを最初に溶かします。 マーガリンは通常、バターがそうするのと同じように結合したり焼くことはないので、代替として推奨されません。結果として生じる味も悪影響を受ける可能性があります。ただし、ブラウンシュガーは、通常の砂糖の代わりになります。

streuselsは、ほとんどの場合、小麦粉よりも砂糖の含有量が多いです。 この比率は、ドイツのストローゼルをクランブルから分離します。 結果として生じるテクスチャーは、砂糖の粒状感に似ています。バターと組み合わせると、トッピングはそれが焼いている商品をよりよく遵守するかもしれません。

3つの必要な成分へのバリエーションは膨大です。 シナモンは定期的に追加されており、いくつかのタイプのナッツと同様に、通常は混合物に加える前に刻まれます。 ココナッツはもう1つの一般的なオプションです。 ナッツに由来するオート麦や食事は、トッピングに別のテクスチャーを与える可能性があります。

Streuselを準備するとき、成分は、ハンドブレンダー、フードプロセッサ、または調理器具とブレンドされたり、手で混合したりすることがあります。 通常、ハンドメソッドは、最高のテクスチャを作成するためにプロのパン屋によって推奨されます。 材料の滑らかで細かいブレンドではなく、ストロウゼルはしばしば小さくて粗い塊またはパン粉に形成されます。

パン粉は、オーブンに入る直前にすでに混合されている他の商品の上に軽くまたは自由に振りかけることができます。 いくつかのレシピは、パン粉をベーキングを介して部分的に適用することを提案しています。 正しく梱包すると、Streuselは数ヶ月間冷蔵および保管される場合があります。