Co to jest Streusel?

Streusel to dodatek dodany do różnych rodzajów ciastek i chlebów. Może to również odnosić się do określonego rodzaju ciasta brioche z kremowym wypełnieniem lub polewą. Jednak bardziej powszechne użycie tego słowa odnosi się jednak do kruszonego posypanego liberalnie babeczkami, ciastami i ciastami, zwłaszcza kawy. Słowo to jest czasami mylone z ciastem znanym jako Strudel, wiedeński poranek lub deser słodki z owocami lub serami. Streusel i Strudel to jednak dwa oddzielne wypieki.

zwane także kruszonką lub streusel, Streusel pochodzi z Niemiec, a nazwa ta tłumaczy się jako „do uruchamiania lub rozproszenia”. Trzy niezbędne składniki to masło, cukier i mąka. Kombinacje przypraw, orzechów i innych dodatków są również powszechnie zawierane w tym deserie.

Istnieje wiele przepisów na to polecenie, z których wiele sugeruje różnorodne ilości masła, cukru i mąki. Większość piekarzy zaleca cięcie masła na małe, łatwe do przetwarzania kawałki, pozwalając mu to zmiękcz w temperaturze pokojowej lub czasami, najpierw topiąc masło. Margaryna zwykle nie jest zalecana jako substytut, ponieważ nie będzie wiązać ani nie piec w taki sam sposób, jak masło. Wynikający z tego smak może również negatywnie wpłynąć. Brązowy cukier można jednak zastąpić zwykłym cukrem.

Streusels prawie zawsze mają wyższą zawartość cukru niż mąka. Ten współczynnik oddziela niemieckiego streusela od kruszonego. Powstała tekstura przypomina ziarniste klimat cukru. W połączeniu z masłem polewa może lepiej przylegać do towarów, na których jest pieczone.

Zmiany

Trzy niezbędne składniki są ogromne. Cynamon jest regularnie dodawany, podobnie jak niektóre rodzaje orzechów, które zwykle są siekane przed dodaniem do mieszanki. Kokos to kolejna powszechna opcja. Owies lub posiłki pochodzące z orzechów mogą nadać poleceniu innej konsystencji.

Podczas przygotowywania Streusel, składniki mogą być mieszane razem z blenderem ręcznym, robotem kuchennym lub naczyniem lub mieszane ręcznie. Metodę ręki jest zwykle zalecana przez profesjonalnych piekarzy w celu uzyskania najlepszej faktury. Zamiast gładkiego, drobnego mieszania składników, Streusel jest często tworzony w małe, gruboziarniste kępy lub okruchy.

Crumi mogą być następnie posypane lekko lub swobodnie na innych towarach, które zostały już wymieszane tuż przed wejściem do piekarnika. Niektóre przepisy sugerują zastosowanie okruchów w częściowo przez pieczenie. Po prawidłowym spakowaniu Streusel może być chłodzony i przechowywany przez kilka miesięcy.