Streusel이란 무엇입니까?

Streusel은 다양한 유형의 페이스트리와 빵에 추가 된 토핑입니다. 또한 크림 충전 또는 토핑이있는 특정 유형의 브리오슈 생과자를 참조 할 수도 있습니다. 그러나 단어의 일반적인 사용은 머핀, 파이 및 케이크, 특히 커피 케이크 위에 자유롭게 뿌려진 무너질 수 있습니다. 이 단어는 때때로 슈트 루델, 비엔나 아침 또는 과일이나 치즈 충전물로 달콤한 디저트와 혼동됩니다. 그러나 Streusel과 Strudel은 두 개의 별도 구운 식품입니다.

는 또한 무너질 또는 Streusel 크러스트라고도 불리며 Streusel은 독일에서 시작되었으며 그 이름은“Strew 또는 Scatter”로 번역됩니다. 세 가지 필수 성분은 버터, 설탕 및 밀가루입니다. 향신료, 견과류 및 기타 엑스트라의 조합도 일반적 으로이 디저트에 포함됩니다.

이 토핑을위한 수많은 레시피가 존재하며, 그 중 다량은 다양한 버터, 설탕 및 밀가루를 제안합니다. 대부분의 베이커는 버터를 작고 프로세스하기 쉬운 작품으로 자르는 것이 좋습니다.o 실온에서 부드럽거나 때로는 버터를 먼저 녹입니다. 마가린은 일반적으로 버터와 같은 방식으로 결합하거나 굽지 않기 때문에 대체물로 권장되지 않습니다. 결과적인 맛은 또한 부정적인 영향을받을 수 있습니다. 그러나 갈색 설탕은 일반 설탕으로 대체 될 수 있습니다.

Streusels는 거의 항상 밀가루보다 설탕의 함량이 더 높습니다. 이 비율은 독일 스트리 셀을 무너지는 것과 분리합니다. 결과 질감은 설탕의 세분화 된 느낌과 유사합니다. 버터와 결합하여 토핑은 구운 제품을 더 잘 준수 할 수 있습니다.

세 가지 필요한 성분에 대한 변형은 광대합니다. 계피는 일부 유형의 너트와 마찬가지로 정기적으로 추가되며, 이는 일반적으로 혼합물에 첨가되기 전에 다진 다. 코코넛은 또 다른 일반적인 옵션입니다. 견과류에서 파생 된 귀리 나 식사는 토핑에 다른 질감을 줄 수 있습니다.

Streusel을 준비 할 때, 성분은 핸드 블렌더, 푸드 프로세서 또는기구와 함께 혼합되거나 손으로 혼합 될 수 있습니다. 핸드 방법은 일반적으로 최상의 텍스처를 만들기 위해 전문 베이커가 권장합니다. Streusel은 재료의 부드럽고 미세한 혼합보다는 종종 작고 거친 덩어리 또는 부스러기로 형성됩니다.

빵 부스러기는 오븐에 들어가기 직전에 이미 혼합 된 다른 상품에 가볍게 또는 자유롭게 뿌려 질 수 있습니다. 일부 레시피는 베이킹을 통해 부스러기 부분을 적용 할 것을 제안합니다. 올바르게 포장하면 Streusel이 냉장되어 몇 달 동안 저장 될 수 있습니다.