Cos'è la tempura di patate dolci?
La tempura di patate dolci è una prelibatezza popolare, economica, fritta per la pastella che si trova spesso nei ristoranti di sushi ma può anche essere fatta a casa. Si ritiene che questo antipasto fritto in fritta abbia avuto origine alla fine del XVI secolo tra i coloni spagnoli e portoghesi in Giappone. È croccante e aromatizzato ma non troppo grasso. La tempura di patate dolci viene spesso servita con una salsa di immersione insieme ad altre verdure rivestite di tempura, tra cui melanzane, radice di loto, funghi e carote, nonché con gamberi di tempura, calamari e altri frutti di mare. Sebbene sia buono da solo, Tempura è anche deliziosa nei rotoli di sushi.
pezzi a dadini di tempura di igname fritta avvolti in riso appiccicoso e le alghe sono usati per preparare rotoli di sushi di tempura di patate dolci. Le alghe salate e il sapore delicatamente dolce della tempura di patate dolci si uniscono con le trame uniche del riso appiccicoso e la croccante pastella di tempura. Questo crea un piatto di sushi succulento e spesso racchiuso.
Anche se lo èÈ possibile preparare la pastella di tempura a casa, le ricette devono essere seguite con precisione per garantire tempura di qualità ristorante. La pastella di tempura è generalmente fatta di farina, lievito, sale, uova sbattute, latte e olio vegetale. La farina di torta o pasticceria può essere sostituita con una pastella più chiara. Insieme a questi ingredienti, fare tempura richiede una miscelazione di ciotole, una padella profonda, una frusta, bacchette di cottura in metallo, utensili e una padella piena di acqua ghiacciata in cui mantenere la pastella. La birra di colore chiaro può essere sostituita dall'acqua per un sapore e una colorazione aggiunti.
Dopo che le fette di patate dolci sono leggermente riscaldate e cosparse di farina, dovrebbero essere immerse una per una nella pastella di tempura e fritta a una chiara croccante nell'olio che viene riscaldato a 350 gradi Fahrenheit (176,7 gradi Celsius). Finché la pastella è stata mantenuta fredda prima della frittura e l'olio viene mantenuto pulito, la tempura di patate dolci èDovrebbe uscire il colore e la consistenza perfetti. Si consiglia di non miscelare accuratamente la pastella, poiché una pastella di tempura grumosa rende più facile ottenere l'effetto desiderato. Le bacchette possono essere utilizzate per piegare la pastella per ottenere la consistenza di pizzo perfetta.
La gustosa salsa di tempura è servita insieme alla tempura di patate dolci generalmente è costituita da salsa di soia, dashi, mirin e zenzero appena grattugiato e ravanello bolliti insieme. Sebbene l'origine di Tempura non debba essere dimenticata, sono stati i giapponesi a creare questa salsa di immersione leggermente condita per il sushi tempura di patate dolci. Questo è uno dei motivi per cui è uno dei preferiti nei ristoranti Sushi in tutto il mondo.