Was ist Süßkartoffel -Tempura?
Süßkartoffel-Tempura ist eine beliebte, erschwingliche Delikatesse, die häufig in Sushi-Restaurants zu finden ist, aber auch zu Hause hergestellt werden kann. Es wird angenommen, dass diese frittierte Vorspeise im späten 16. Jahrhundert unter spanischen und portugiesischen Siedlern in Japan stammt. Es ist knusprig und leicht gewürzt und aber nicht zu fettig. Das Süßkartoffel-Tempura wird oft mit einer Dip-Sauce zusammen mit anderen mit Tempura beschichteten Gemüse serviert, darunter Auberginen, Lotuswurzel, Pilze und Karotten sowie mit Tempura-Garnelen, Tintenfisch und anderen Meeresfrüchten. Obwohl es für sich genommen gut ist, ist Tempura auch in Sushi -Rollen köstlich.
gewürfelte Stücke frittiertem Yam-Tempura in klebrigen Reis und Seetang werden verwendet, um Süßkartoffel-Tempura-Sushi-Brötchen zu machen. Der salzige Seetang und der subtil süße Geschmack des Süßkartoffel -Tempuras verbinden sich mit den einzigartigen Texturen des klebrigen Reis und dem knusprigen Tempura -Teig. Dies erzeugt ein saftiges und häufig schwärztes Sushi-Gericht.
Obwohl es istUm zu Hause Tempura-Teig herzustellen, müssen Rezepte genau befolgt werden, um Tempura in Restaurantqualität zu gewährleisten. Tempura -Teig besteht in der Regel aus Mehl, Backpulver, Salz, geschlagenen Eiern, Milch und Gemüseöl. Kuchen- oder Gebäckmehl kann durch einen helleren Teig ersetzt werden. Zusammen mit diesen Zutaten erfordert das Herstellen von Tempura Mischschalen, eine frittierende Pfanne, einen Schneebesen, Metallkochstäbchen, Utensilien und eine Pfanne mit Eiswasser gefüllt, um den Teig zu halten. Helles Bier kann durch das Wasser durch zusätzlichen Geschmack und Färben ersetzt werden.
Nachdem die Süßkartoffelscheiben leicht erhitzt und mit Mehl bestreut sind, sollten sie einzeln in den Tempura -Teig getaucht und in das Öl, das auf 350 Grad Fahrenheit erhitzt wird, zu einem hellen goldenen Knusprd (176,7 Grad Celsius) gebraten werden. Solange der Teig vor dem Braten kalt gehalten wurde und das Öl sauber gehalten wird, das Süßkartoffel -Tempura sIch hätte die perfekte Farbe und Textur herausholen. Es wird empfohlen, dass der Teig nicht gründlich gemischt wird, da ein klumpiger Tempura -Teig das gewünschte Effekt leichter erleichtert. Mit den Essstäbchen kann der Teig verwendet werden, um die perfekte Spitzenkonsistenz zu erhalten.
Die leckere Tempura -Dip -Sauce zusammen mit Süßkartoffel -Tempura serviert im Allgemeinen besteht aus Sojasauce, Dashi, Mirin und frisch geriebenem Ingwer und Radieschen, die zusammen gekocht sind. Obwohl der Ursprung von Tempura nicht vergessen werden sollte, waren es die Japaner, die diese leicht gewürzte Dip -Sauce für Süßkartoffel -Tempura -Sushi kreierten. Dies ist ein Grund, warum es in Sushi -Restaurants weltweit ein Favorit ist.