O que é a tempura de batata -doce?
Tempura de batata-doce é uma delicadeza popular, acessível e frita que é frequentemente encontrada em restaurantes de sushi, mas também pode ser feita em casa. Acredita-se que este aperitivo frito tenha se originado no final do século XVI entre os colonos espanhóis e portugueses no Japão. É nítido e com sabor leve, mas não muito oleoso. A tempura de batata-doce é frequentemente servida com um molho de imersão junto com outros vegetais revestidos com tempura, incluindo berinjela, raiz de lótus, cogumelos e cenouras, bem como com camarão tempura, lulas e outros frutos do mar. Embora seja bom por si só, Tempura também é delicioso em rolos de sushi.
pedaços em cubos de tempura de inhame frito embrulhados em arroz pegajoso e algas marinhas são usadas para fazer rolos de sushi de tempura de batata-doce. As algas salgadas e o sabor sutilmente doce da tempura de batata -doce se combinam com as texturas únicas do arroz pegajoso e da massa crocante de tempura. Isso cria um prato de sushi suculento e frequentemente adorado.
Embora sejaPossível fazer com que o tempura em casa, as receitas devem ser seguidas com precisão para garantir tempura com qualidade de restaurante. A massa de tempura geralmente é feita de farinha, fermento em pó, sal, ovos batidos, leite e óleo vegetal. Bolo ou farinha de massa pode ser substituída por uma massa mais clara. Juntamente com esses ingredientes, fazer tempura requer tigelas, uma frigideira profunda, um batedor, pauzinhos de cozinha de metal, utensílios e uma panela cheia de água gelada para manter a massa. A cerveja de cor clara pode ser substituída pela água por um sabor e coloração adicionais.
Depois que as fatias de batata -doce são ligeiramente aquecidas e polvilhadas com farinha, elas devem ser mergulhadas uma a uma na massa de tempura e frita a uma crocante dourada leve no óleo que é aquecido a 350 graus Fahrenheit (176,7 graus Celsius). Enquanto a massa for mantida fria antes de fritar e o óleo ficar limpo, a tempura de batata -doceDeve sair a cor e a textura perfeitas. Recomenda -se que a massa não seja completamente misturada, porque uma massa de tempura irregular facilita o alcance do efeito desejado. Os pauzinhos podem ser usados para dobrar a massa para obter a consistência perfeita de renda.
O saboroso molho de imersão de temperatura servido junto com tempura de batata -doce geralmente consiste em molho de soja, Dashi, Mirin e gengibre e rabanete recém -ralados fervidos. Embora a origem de Tempura não deva ser esquecida, foram os japoneses que criaram esse molho levemente temperado para o sushi de tempura de batata -doce. Essa é uma das razões pelas quais é o favorito nos restaurantes de sushi em todo o mundo.