Wat is zoete aardappel tempura?
Sweet Potato Tempura is een populaire, betaalbare, op een opslaggijlen gebakken delicatesse die vaak wordt gevonden in sushi-restaurants, maar ook thuis kan worden gemaakt. Aangenomen wordt dat dit gefrituurde voorgerecht in de late 16e eeuw is ontstaan bij de Spaanse en Portugese kolonisten in Japan. Het is fris en licht gearomatiseerd maar niet te vettig. Zoete aardappel tempura wordt vaak geserveerd met een dipsaus samen met andere door tempura gecoate groenten, waaronder aubergine, lotuswortel, champignons en wortelen, evenals met tempura garnalen, inktvis en andere zeevruchten. Hoewel het op zichzelf goed is, is Tempura ook heerlijk in sushi -broodjes.
In blokjes gesneden stukjes gefrituurde yam tempura gewikkeld in kleefrijst en zeewier worden gebruikt om zoete aardappel tempura sushi-broodjes te maken. Het zoute zeewier en de subtiel zoete smaak van de zoete aardappel tempura combineren met de unieke texturen van de kleefrijst en knapperige tempura -beslag. Dit creëert een sappige en vaak gelukkige sushi-gerecht.
Hoewel het isMogelijk om Tempura-beslag thuis te maken, moeten recepten precies worden gevolgd om Tempura van restaurantkwaliteit te garanderen. Tempura -beslag is over het algemeen gemaakt van bloem, bakpoeder, zout, geslagen eieren, melk en plantaardige olie. Cake of gebakmeel kan worden vervangen door een lichter beslag. Samen met deze ingrediënten vereist het maken van tempura mengkommen, een diepe koekenpan, een garde, metalen kookstokken, keukengerei en een pan gevuld met ijswater om het beslag te bewaren. Lichtkleurig bier kan worden vervangen door het water door extra smaak en kleur.
Nadat de plakjes zoete aardappel enigszins verwarmd en bestrooid met bloem, moeten ze één voor één in het tempura -beslag worden gedompeld en tot een licht gouden knapper in de olie worden gebakken die wordt verwarmd tot 350 graden Fahrenheit (176,7 graden Celsius). Zolang het beslag koud is gehouden voordat het frituren is en de olie schoon wordt gehouden, is de zoete aardappel tempura sZou de perfecte kleur en textuur uitkomen. Het wordt aanbevolen dat het beslag niet grondig wordt gemengd, omdat een klonterig tempura -beslag het gemakkelijker maakt om het gewenste effect te bereiken. De eetstokjes kunnen worden gebruikt om het beslag te vouwen om de perfecte kanten consistentie te verkrijgen.
De smakelijke tempura -dipsaus geserveerd, samen met zoete aardappel tempura bestaat over het algemeen uit sojasaus, dashi, mirin en vers geraspte gember en radijs samengekookt. Hoewel de oorsprong van Tempura niet zou moeten worden vergeten, waren het de Japanners die deze licht gekruide dipsaus voor zoete aardappel tempura sushi creëerden. Dit is een reden waarom het een favoriet is in sushi -restaurants wereldwijd.