Hva er søtpotet tempura?

Søtpotet tempura er en populær, rimelig, batterestekt delikatesse som ofte finnes på sushirestauranter, men også kan lages hjemme. Denne frityrstekte forretten antas å ha sin opprinnelse på slutten av 1500-tallet blant spanske og portugisiske nybyggere i Japan. Den er skarp og lyssmak, men ikke for fettete. Søtpotet tempura serveres ofte med en dyppesaus sammen med andre tempurabelagte grønnsaker, inkludert aubergine, lotusrot, sopp og gulrøtter, samt med tempura reker, blekksprut og annen sjømat. Selv om det er bra på egen hånd, er Tempura også deilig i sushi -ruller.

terninger av frityrstekt yam tempura pakket inn i klebrig ris og tang brukes til å lage søtpotet tempura sushi-ruller. Den salte tang og den subtile søte smaken av søtpotet tempura kombineres med de unike strukturene til den klebrig ris og knasende tempura -røren. Dette skaper en saftig og ofte ravet-om sushi-rett.

Selv om det er detMulig å lage tempura-røren hjemme, oppskrifter må følges nøyaktig for å sikre tempura av restaurantkvalitet. Tempura -røren er vanligvis laget av mel, bakepulver, salt, slått egg, melk og vegetabilsk olje. Kake eller konditor kan erstattes med en lettere røren. Sammen med disse ingrediensene krever det å lage tempura blandingsskåler, en frityrpanne, en visp, metallkokende spisepinner, redskaper og en panne fylt med isvann for å holde røren. Lysfarget øl kan erstattes med vannet med tilsatt smak og fargelegging.

Etter at søtpotetskivene er litt oppvarmet og drysset med mel, bør de dyppes en etter en i tempura -røren og stekes til en lys gylden skarp i oljen som blir oppvarmet til 350 grader Fahrenheit (176,7 grader Celsius). Så lenge røren har blitt holdt kald før steking og oljen holdes ren, søtpotet tempura sskulle komme ut av den perfekte fargen og tekstur. Det anbefales at røren ikke blandes grundig, fordi en klumpete tempura -røren gjør det lettere å oppnå ønsket effekt. Spisepinnene kan brukes til å brette røren for å oppnå den perfekte lacy -konsistensen.

Den velsmakende tempura -dyppesausen som serveres sammen med søtpotet tempura består vanligvis av soyasaus, dashi, mirin og fersk revet ingefær og reddik kokt sammen. Selv om opprinnelsen til tempura ikke skulle glemmes, var det japanerne som skapte denne lett erfarne dyppesausen til søtpotet tempura sushi. Dette er en grunn til at det er en favoritt på sushirestauranter over hele verden.