Co to jest tempura słodkich ziemniaków?
Tempura słodkich ziemniaków to popularna, niedrogie, smażona na cieście przysmak, który często występuje w restauracjach sushi, ale można je również wykonać w domu. Uważa się, że ta głęboko smażona przystawka powstała pod koniec XVI wieku wśród osadników hiszpańskich i portugalskich w Japonii. Jest chrupiący i lekki, ale niezbyt tłusty. Tempura ze słodkich ziemniaków jest często podawana z sosem zanurzającym wraz z innymi warzywami powlekanymi tempurą, w tym bakłażana, korzenia lotosu, grzybów i marchwi, a także z krewetkami tempura, kalmary i innymi owocami morza. Chociaż sam jest dobry, Tempura jest również pyszna w sushi.
W kostkę pokrojone w pokrojonymi fragmenty głęboko smażonej tempury ignamu owinięte w lepki ryż i wodorosty są używane do wykonania bułek sushi słodkich ziemniaków. Słone wodorosty i subtelnie słodki smak słodkich ziemniaków Tempura łączą się z unikalnymi teksturami lepkiego ryżu i chrupiącego ciasta Tempura. To tworzy soczyste i często zachwycone danie sushi.
Chociaż tak jestMożliwe, że pałka Tempura w domu należy dokładnie przestrzegać przepisów, aby zapewnić tempurę o jakości restauracji. Ciasto Tempura jest na ogół wykonane z mąki, proszku do pieczenia, soli, ubitych jaj, mleka i oleju roślinnego. Ciasto lub mąka ciasta można zastąpić lżejszym ciasto. Wraz z tymi składnikami, tworzenie Tempura wymaga mieszania misek, głębokiej patelni, trzepaczków, metalowych pałeczek do gotowania, przyborów i patelni wypełnionej lodowatą wodą, w której można zachować ciasto. Świeciowe piwo można zastąpić wodą dodatkowym smakiem i kolorowaniem.
Po lekko podgrzewanych plasterkach ze słodkich ziemniaków i posypanych mąką należy je zanurzyć jeden po drugim do ciasta Tempura i smażonego do jasnego złotego chrupka w oleju, który jest ogrzewany do 350 stopni Fahrenheita (176,7 stopni Celsjusza). Tak długo, jak ciasto było zimne przed smażeniem, a olej jest czysty, tempura słodkich ziemniakówmógłby wyjść idealny kolor i konsystencję. Zaleca się, aby ciasto nie było dokładnie mieszane, ponieważ nierówne ciasto Tempura ułatwia osiągnięcie pożądanego efektu. Pałeczki można użyć do składania ciasta, aby uzyskać idealną koronkową konsystencję.
Smaczny sos z maczania Tempura podawany wraz ze słodkim tempurą ziemniaczaną ogólnie składa się z sosu sojowego, dashi, mirin i świeżo startego imbiru i rzodkiewki. Chociaż nie należy zapominać o pochodzeniu Tempury, to Japończycy stworzyli ten lekko przyprawiony sos do zanurzenia dla sushi ze słodkich ziemniaków. To jeden z powodów, dla których jest ulubionym w restauracjach sushi na całym świecie.