고구마 튀김이란 무엇입니까?

고구마 튀김은 스시 레스토랑에서 종종 발견되지만 집에서도 만들 수있는 인기 있고 저렴한 타자 튀김 진미입니다. 이 튀긴 전채는 16 세기 후반 일본의 스페인과 포르투갈 정착민들 사이에서 시작된 것으로 여겨집니다. 바삭 바삭하고 가벼운 맛이지만 너무 기름기가 없습니다. 고구마 튀김은 종종 가지, 연꽃 뿌리, 버섯 및 당근을 포함한 다른 튀김 야채, 튀김 새우, 오징어 및 기타 해산물을 포함한 다른 튀김 야채와 함께 담그는 소스와 함께 제공됩니다. 그 자체로는 좋지만 튀김은 스시 롤에서도 맛있습니다.

끈적 끈적한 쌀과 해초에 싸인 깊은 튀김 얌 튀김 조각은 고구마 튀김 초밥 롤을 만드는 데 사용됩니다. 짠 해초와 고구마 튀김의 미묘한 달콤한 맛은 끈적 끈적한 쌀과 바삭 바삭한 튀김 반죽의 독특한 질감과 결합합니다. 이것은 즙이 많고 종종 스시 요리를 만듭니다.

집에서 튀김 반죽을 만들 수있는 경우 레스토랑 품질의 튀김을 보장하기 위해 레시피를 정확하게 따라야합니다. 튀김 반죽은 일반적으로 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 구타 계란, 우유 및 식물성 기름으로 만들어집니다. 케이크 또는 생과자 가루는 가벼운 반죽으로 대체 될 수 있습니다. 이 성분들과 함께 튀김을 만드는 것은 그릇, 깊은 프라이팬, 털, 금속 요리 젓가락,기구 및 반죽을 유지할 수있는 빙수로 채워진 팬을 섞어야합니다. 밝은 색의 맥주는 풍미와 착색을 첨가하기 위해 물을 대체 할 수 있습니다.

고구마 조각이 약간 가열되어 밀가루로 뿌려진 후에는 튀김 반죽에 하나씩 담그고 화씨 350도 (176.7도 섭씨)로 가열되는 기름의 가벼운 황금빛 바삭 바삭하게 튀겨 야합니다. 타자가 튀김 전에 차갑게 유지되고 기름이 깨끗하게 유지되는 한 고구마 튀김완벽한 색상과 질감이 나올 수 있습니다. 울퉁불퉁 한 튀김 반죽이 원하는 효과를 더 쉽게 달성 할 수 있기 때문에 타자는 완전히 혼합되지 않는 것이 좋습니다. 젓가락을 사용하여 반죽을 접어 완벽한 레이스 일관성을 얻을 수 있습니다.

고구마 튀김과 함께 제공되는 맛있는 튀김 디핑 소스는 일반적으로 간장, 대시, 미린 및 갓 강판 ​​생강 및 함께 끓여 있습니다. 튀김의 기원은 잊혀지지 않아야하지만, 고구마 튀김 스시를 위해이 가볍게 양념 된 디핑 소스를 만든 것은 일본인이었습니다. 이것이 전세계 스시 레스토랑에서 가장 좋아하는 이유 중 하나입니다.