Cos'è la proteina vegetale texturizzata?
Proteina vegetale texturizzata (TVP) è un prodotto alimentare disidratato realizzato con farina di soia. TVP è usato come sostituto della carne o può essere aggiunto alla carne. Può essere una buona fonte di proteine e fibre e rimarrà fresco per un lungo periodo di tempo.
La farina di soia viene creata cucinando semi di soia, estraendo il loro olio e quindi asciugandole. La farina di soia viene quindi modellata in piccoli pezzi o blocchi che vengono di nuovo essiccati. TVP può essere acquistato in chiaro o avere aromi e altri ingredienti aggiunti ad esso.
Ci sono molti benefici nutrizionali per le proteine vegetali testurizzate. È estremamente ricco di proteine, fibre e potassio. TVP ha anche una buona quantità di calcio e magnesio e può essere fortificato con vitamine. TVP che non contiene aromi aggiunti non ha colesterolo zero. Gli ingredienti aggiunti a volte possono cambiare la sua composizione nutrizionale.
Poiché la proteina vegetale testurizzata è disidratata, deve essere cotta in acqua calda per ottenere una consistenza commestibile. A volte è cotto in altri piatti. TVP è spesso usato come sostituto della carne. Può anche essere aggiunto a piatti che contengono già carne per rendere il piatto più spesso e più carico. Le proteine vegetali testurizzate hanno la capacità di assorbire altri aromi e spezie, quindi andrà in qualsiasi piatto e assumerà quel gusto.
Le persone che cucinano con TVP lo aggiungeranno a zuppe o casseruole o lo useranno come ripieno. Dal momento che è un alimento economico e ha una lunga durata, molte persone lo tengono sempre nella dispensa alimentare. È anche un buon prodotto alimentare da svolgere durante le attività all'aperto come il campeggio. È veloce da cuocere e può essere un riempimento ad alto contenuto di proteine che è pronto in pochi minuti.
Molte persone usano proteine vegetali testurizzate, ma è particolarmente popolare tra i vegetariani poiché può essere un sostituto della carne. I vegetariani lo usano perché può contenere la stessa quantità di proteine che arrivain una porzione di carne. TVP può anche essere un buon ingrediente per coloro che seguono una dieta senza glutine. Di solito non contiene grano o forma di glutine, quindi può essere mangiato da persone con quelle allergie o persone con celiachia.
Le allergie di soia sono una delle allergie alimentari più comuni conosciute dalle persone. Coloro che hanno un'allergia alla soia non dovrebbero consumare proteine vegetali testurizzate. Anche se la maggior parte dei TVP non contiene glutine, le persone con una dieta senza glutine dovrebbero sempre controllare l'imballaggio per essere sicuri di grano o glutine.