Cos'è la proteina vegetale texturizzata?

Proteina vegetale texturizzata (TVP) è un prodotto alimentare disidratato realizzato con farina di soia. TVP è usato come sostituto della carne o può essere aggiunto alla carne. Può essere una buona fonte di proteine ​​e fibre e rimarrà fresco per un lungo periodo di tempo.

La farina di soia viene creata cucinando semi di soia, estraendo il loro olio e quindi asciugandole. La farina di soia viene quindi modellata in piccoli pezzi o blocchi che vengono di nuovo essiccati. TVP può essere acquistato in chiaro o avere aromi e altri ingredienti aggiunti ad esso.

Ci sono molti benefici nutrizionali per le proteine ​​vegetali testurizzate. È estremamente ricco di proteine, fibre e potassio. TVP ha anche una buona quantità di calcio e magnesio e può essere fortificato con vitamine. TVP che non contiene aromi aggiunti non ha colesterolo zero. Gli ingredienti aggiunti a volte possono cambiare la sua composizione nutrizionale.

Poiché la proteina vegetale testurizzata è disidratata, deve essere cotta in acqua calda per ottenere una consistenza commestibile. A volte è cotto in altri piatti. TVP è spesso usato come sostituto della carne. Può anche essere aggiunto a piatti che contengono già carne per rendere il piatto più spesso e più carico. Le proteine ​​vegetali testurizzate hanno la capacità di assorbire altri aromi e spezie, quindi andrà in qualsiasi piatto e assumerà quel gusto.

Le persone che cucinano con TVP lo aggiungeranno a zuppe o casseruole o lo useranno come ripieno. Dal momento che è un alimento economico e ha una lunga durata, molte persone lo tengono sempre nella dispensa alimentare. È anche un buon prodotto alimentare da svolgere durante le attività all'aperto come il campeggio. È veloce da cuocere e può essere un riempimento ad alto contenuto di proteine ​​che è pronto in pochi minuti.

Molte persone usano proteine ​​vegetali testurizzate, ma è particolarmente popolare tra i vegetariani poiché può essere un sostituto della carne. I vegetariani lo usano perché può contenere la stessa quantità di proteine ​​che arrivain una porzione di carne. TVP può anche essere un buon ingrediente per coloro che seguono una dieta senza glutine. Di solito non contiene grano o forma di glutine, quindi può essere mangiato da persone con quelle allergie o persone con celiachia.

Le allergie di soia sono una delle allergie alimentari più comuni conosciute dalle persone. Coloro che hanno un'allergia alla soia non dovrebbero consumare proteine ​​vegetali testurizzate. Anche se la maggior parte dei TVP non contiene glutine, le persone con una dieta senza glutine dovrebbero sempre controllare l'imballaggio per essere sicuri di grano o glutine.

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