Hvad er teksturiseret vegetabilsk protein?
Teksturiseret vegetabilsk protein (TVP) er et dehydreret fødevareprodukt lavet af sojamel. TVP bruges som kødudskæring, eller det kan tilsættes kød. Det kan være en god kilde til protein og fiber og vil forblive frisk i lang tid.
sojamel er skabt ved at koge sojabønner, udtrække deres olie og derefter tørre dem. Sojemelet formes derefter til små stykker eller bidder, der tørres igen. TVP kan købes almindeligt eller har aromaer og andre ingredienser tilsat til det.
Der er mange ernæringsmæssige fordele ved teksturiseret vegetabilsk protein. Det er ekstremt højt i protein, fiber og kalium. TVP har også en god mængde calcium og magnesium, og det kan befæstes med vitaminer. TVP, der ikke indeholder tilsat aromaer, har nul kolesterol. Tilføjede ingredienser kan undertiden ændre sin ernæringssammensætning.
Da teksturiseret vegetabilsk protein er dehydreret, skal det koges i varmt vand for at få en spiselig konsistens. Det koges undertiden i andre retter. TVP bruges oftest som kødstat. Det kan også tilsættes til retter, der allerede indeholder kød for at gøre skålen tykkere og hjerteligere. Teksturiseret vegetabilsk protein har evnen til at absorbere andre aromaer og krydderier, så det vil gå ind i enhver skål og tage den smag på.
Mennesker, der laver mad med TVP, tilføjer det til supper eller gryderetter eller bruger det som en fyldning. Da det er en billig mad og har en lang holdbarhed, holder mange mennesker den i deres madspis hele tiden. Det er også et godt fødevareprodukt at have under udendørs aktiviteter såsom camping. Det er hurtigt at lave mad og kan være et højproteinfyldstof, der er klar på få minutter.
Mange mennesker bruger teksturiseret vegetabilsk protein, men det er især populært blandt vegetarer, da det kan være en kødstatning. Vegetarer bruger det, fordi det kan indeholde den samme mængde protein, der kommeri en servering af kød. TVP kan også være en god ingrediens for dem på en glutenfri diæt. Det indeholder normalt ikke hvede eller nogen form for gluten, så det kan spises af mennesker med de allergier eller mennesker med cøliaki.
Sojaallergi er en af de mest almindelige fødevareallergier, der er kendt af mennesker. De, der har en sojaallergi, bør ikke forbruge teksturiseret vegetabilsk protein. Selvom de fleste TVP ikke indeholder gluten, skal folk på en glutenfri diæt altid kontrollere emballagen for at være sikker på, at hvede eller gluten ikke er tilføjet.