Qual è la migliore dieta del colesterolo?

Secondo l'American Heart Association, oltre 106.000.000 americani di età superiore ai 20 anni hanno livelli elevati di colesterolo. Poiché il colesterolo alto si traduce in un aumentato rischio di sofferenza o ictus, di solito si raccomanda una dieta per colesterolo per ridurre questi e altri rischi. In effetti, la maggior parte dei pazienti è incoraggiata ad aderire a specifiche misure dietetiche per perdere peso prima di ricorrere alla medicina per abbassare il colesterolo. Tuttavia, quella che può essere considerata la migliore dieta del colesterolo varia spesso tra gli individui. Ad esempio, le condizioni mediche esistenti, come il diabete, sono fattori importanti da considerare.

L'obiettivo di ogni dieta al colesterolo è lo stesso, sebbene: per ridurre i livelli circolanti di lipoproteine ​​a bassa densità (LDL, il cattivo tipo di colesterolo) e aumentare le lipoproteine ​​ad alta densità (HDL). In generale, questo obiettivo si ottiene riducendo l'assunzione di alimenti saturi e trans-grassi e aumentando il consumo di verdure frescheAbles, frutta, cereali integrali e carni magre. Il National Heart, Lung e il National Colesterolo Education Program (NCEP) della National Association (NCEP) ha ulteriormente sviluppato queste raccomandazioni emettendo linee guida specifiche sulla restrizione dei grassi.

Secondo NCEP, la migliore dieta del colesterolo per la maggior parte delle persone richiede il consumo di 300 milligrammi o meno per giorno di colestero totale. L'assunzione totale di grassi non deve superare il 30 percento delle calorie giornaliere. Inoltre, non più del 10 percento delle calorie giornaliere dovrebbe rappresentare l'assunzione totale di grassi saturi.

Per coloro che hanno già avuto un infarto, si raccomanda una dieta di colesterolo più restrittiva. Questa dieta, a volte indicata come dieta Step II, è anche suggerita per le persone che hanno un livello totale di colesterolo a 240 mg/dL, che indica un aumentato rischio di malattie cardiache. Secondo queste linee guida, saturato totaleL'assunzione di grassi non deve superare il sette percento delle calorie e il colesterolo totale non deve superare il 30 percento delle calorie giornaliere.

Nel 2001, l'NCEP ha pubblicato nuove linee guida note come dieta del colesterolo per lo stile di vita terapeutico (TLC). Questa dieta avvantaggia quelli con colesterolo alto e malattie cardiache esistenti, nonché quelli con disturbi metabolici, incluso il diabete. In generale, le raccomandazioni sono le stesse di quelle descritte nella dieta Step II sopra. Tuttavia, consente anche al grasso totale che provenga dal 25-30 percento dell'apporto totale calorico, con il 10 percento o meno grasso polinsaturo. Inoltre, la maggior parte dell'assunzione di grassi dovrebbe essere monoinsaturata, poiché questo tipo di grasso riduce naturalmente il colesterolo LDL.

Senza l'aiuto di un dietista a scrivere effettivamente un menu giornaliero, può essere difficile tenere traccia della restrizione e dell'assunzione di grassi. Quindi, per scopi pratici, quanto segue è un campione di come potrebbe apparire la dieta TLC su base giornaliera:

  • LeaN carne, pollame, pesce, legumi: 5 once (141,75 grammi) o meno al giorno
  • Prodotti lattiero-caseari (a basso contenuto di grassi): 2-3 porzioni da una oncia (28,35 grammi) al giorno *
  • Cereali, pane, riso, pasta: 6-11 dalla metà a una oncia (14.17-28,35 grammi) porzioni al giorno
  • verdure: 3-5 una tazza (240 millilitri) porzioni al giorno
  • Grassi: 6-8 da un cucchiaino (5 millilitri) porzioni al giorno

* Nota che mentre i tuorli d'uovo sono limitati a soli 2-3 a settimana, non c'è limite ai bianchi di uova

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