Qual é a melhor dieta de colesterol?

De acordo com a American Heart Association, mais de 106.000.000 de americanos acima de 20 anos têm níveis elevados de colesterol. Como o colesterol alto se traduz em um risco aumentado de sofrer um ataque cardíaco ou derrame, é recomendada uma dieta de colesterol para reduzir esses riscos e outros riscos. De fato, a maioria dos pacientes é incentivada a aderir a medidas alimentares específicas para perder o excesso de peso antes de recorrer ao medicamento para baixar o colesterol. No entanto, o que pode ser considerado a melhor dieta de colesterol geralmente varia entre os indivíduos. Por exemplo, condições médicas existentes, como diabetes, são fatores importantes a serem considerados. Geralmente, esse objetivo é alcançado reduzindo a ingestão de alimentos saturados e trans-gordos e aumentando o consumo de vegetais frescosAbles, frutas, grãos integrais e carnes magras. O Programa Nacional de Educação para o Coração, Pulmão e Blood Association (NCEP) desenvolveu ainda mais essas recomendações, emitindo diretrizes específicas sobre a restrição de gorduras. A ingestão total de gordura não deve exceder 30 % das calorias diárias. Além disso, não mais que 10 % das calorias diárias devem representar a ingestão total de gordura saturada.

Para aqueles que já tiveram um ataque cardíaco, recomenda -se uma dieta mais restritiva de colesterol. Essa dieta, às vezes chamada de dieta da Etapa II, também é sugerida para pessoas que têm um nível total de colesterol em 240 mg/dL, o que indica um risco aumentado de doença cardíaca. De acordo com essas diretrizes, total saturarD A ingestão de gordura não deve exceder sete por cento das calorias e o colesterol total não deve exceder 30 % das calorias diárias.

Em 2001, o NCEP divulgou novas diretrizes conhecidas como dieta de colesterol do estilo de vida terapêutica (TLC). Esta dieta beneficia aqueles com alto colesterol e doenças cardíacas existentes, bem como aquelas com distúrbios metabólicos, incluindo diabetes. Geralmente, as recomendações são as mesmas descritas na dieta da Etapa II acima. No entanto, também permite que a gordura total venha de 25 a 30 % da ingestão total de calorias, com 10 % ou menos sendo gordura poliinsaturada. Além disso, a maioria da ingestão de gordura deve ser monoinsaturada, uma vez que esse tipo de gordura reduz naturalmente o colesterol LDL.

Sem a ajuda de um nutricionista para realmente escrever um menu diário, pode ser difícil acompanhar a restrição e a ingestão de gordura. Portanto, para fins práticos, a seguir é uma amostra de como a dieta do TLC pode parecer diariamente:

• Lean carne, aves, peixe, legumes: 5 onças (141,75 gramas) ou menos por dia
• Produtos lácteos (com baixo teor de gordura): 2-3 porções de uma onças (28,35 gramas) por dia *
• Cereais, pão, arroz, macarrão: 6-11, metade a uma onça (14,17-28,35 gramas) porções por dia
• Vegetais: 3-5 porções de uma xícara (240 mililitros) por dia
• Gorduras: 6-8 porções de uma teaspa (5 mililitros) por dia

* Observe que, embora as gemas sejam limitadas a apenas 2-3 por semana, não há limite para as claras de ovos