Hvad er den bedste kolesteroldiæt?
Ifølge American Heart Association har mere end 106.000.000 amerikanere over 20 år forhøjede niveauer af kolesterol. Da højt kolesteroltal oversætter til en øget risiko for at lide et hjerteanfald eller slagtilfælde, anbefales normalt en kolesteroldiæt for at reducere disse og andre risici. Faktisk opfordres de fleste patienter til at overholde specifikke diætforanstaltninger for at kaste overskydende vægt, før de tager til kolesterolsenkende medicin. Hvad der dog kan betragtes som den bedste kolesteroldiæt, varierer ofte mellem individer. For eksempel er eksisterende medicinske tilstande, såsom diabetes, vigtige faktorer, der skal overvejes.
Formålet med hver kolesteroldiæt er dog det samme: at reducere cirkulerende niveauer af lipoproteiner med lav densitet (LDL, den dårlige slags kolesterol) og øge lipoproteiner med høj densitet (HDL). Generelt opnås dette mål ved at reducere indtagelsen af mættede og transfedte fødevarer og øge forbruget af frisk vegetAbles, frugter, fuldkorn og magert kød. National Heart, Lung and Blood Association's National Cholesterol Education Program (NCEP) har videreudviklet disse henstillinger ved at udstede specifikke retningslinjer for begrænsningen af fedtstoffer Det samlede fedtindtag bør ikke overstige 30 procent af de daglige kalorier. Derudover bør ikke mere end 10 procent af de daglige kalorier repræsentere det samlede indtag af mættet fedt.
For dem, der allerede har haft et hjerteanfald, anbefales en mere restriktiv kolesteroldiæt. Denne diæt, sommetider omtalt som trin II -diæt, foreslås også for mennesker, der har et samlet kolesterolniveau ved eller over 240 mg/dL, hvilket indikerer en øget risiko for hjertesygdom. I henhold til disse retningslinjer er den samlede mættedeD fedtindtag bør ikke overstige syv procent af kalorier, og det samlede kolesterol bør ikke overstige 30 procent af daglige kalorier.
I 2001 frigav NCEP nye retningslinjer kendt som de terapeutiske livsstilsændringer (TLC) kolesteroldiæt. Denne diæt er til gavn for dem med højt kolesteroltal og eksisterende hjertesygdom såvel som dem med metaboliske lidelser, herunder diabetes. Generelt er anbefalingerne de samme som dem, der er beskrevet i trin II -diæt ovenfor. Imidlertid tillader det også, at det samlede fedt kommer fra 25-30 procent af det samlede kalorieindtag, hvor 10 procent eller mindre er flerumættet fedt. Derudover skal størstedelen af fedtindtagelsen være enumættet, da denne form for fedt naturligt reducerer LDL -kolesterol.
Uden hjælp fra en diætist til faktisk at skrive en daglig menu, kan det være vanskeligt at holde styr på fedtbegrænsning og indtag. Så til praktiske formål er følgende en prøve af, hvordan TLC -diæt kan se ud på daglig basis:
- lean kød, fjerkræ, fisk, bælgfrugter: 5 ounces (141,75 gram) eller mindre om dagen
- Mejeriprodukter (fedtfattigt): 2-3 one-ounce (28,35 gram) portioner pr. Dag *
- Korn, brød, ris, pasta: 6-11 halvdelen til en ounce (14,17-28,35 gram) portioner pr. Dag
- Grøntsager: 3-5 one-cup (240 ml) portioner om dagen
- Fedtstoffer: 6-8 en-teskefuld (5 ml) portioner pr. Dag
* Bemærk, at mens æggeblommer kun er begrænset til 2-3 om ugen, er der ingen grænse for æggehvider