Jaká je nejlepší strava cholesterolu?

Podle American Heart Association má více než 106 000 000 Američanů starších 20 let zvýšené hladiny cholesterolu. Protože vysoký cholesterol se promítá do zvýšeného rizika utrpení infarktu nebo mrtvice, obvykle se doporučuje dieta cholesterolu, která sníží tato a další rizika. Ve skutečnosti je většina pacientů povzbuzována k tomu, aby dodržovali specifická stravovací opatření, aby se zbavila nadváhy před uchýlením k léku snižujícím cholesterol. To, co lze považovat za nejlepší stravu cholesterolu, se mezi jednotlivci často liší. Například existující zdravotní stavy, jako je diabetes, jsou důležitými faktory, které je třeba zvážit. Obecně je tohoto cíle dosaženo snížením příjmu nasycených a trans-tuků a zvýšením spotřeby čerstvého vevoduAbles, ovoce, celá zrna a libové maso. Národní program pro vzdělávání cholesterolu (NCEP) Národního národního vzdělávacího programu cholesterolu (NCEP) dále vypracoval tato doporučení vydáním konkrétních pokynů týkajících se omezení tuků. Podle NCEP, nejlepší strava cholesterolu pro většinu lidí vyžaduje spotřebu 300 miligramů nebo méně za den celkového cholesterolu. Celkový příjem tuku by neměl překročit 30 procent denních kalorií. Kromě toho by nemělo více než 10 procent denních kalorií představovat celkový příjem nasyceného tuku.

Pro ty, kteří již měli infarkt, se doporučuje restriktivnější dieta cholesterolu. Tato strava, někdy označovaná jako dieta kroku II, je také navržena pro lidi, kteří mají celkovou hladinu cholesterolu při nebo vyšší 240 mg/dl, což naznačuje zvýšené riziko srdečních chorob. Podle těchto pokynů celkem saturujeD Příjem tuku by neměl překročit sedm procent kalorií a celkový cholesterol by neměl překročit 30 procent denních kalorií.

V roce 2001 NCEP zveřejnil nové pokyny známé jako dieta cholesterolu v terapeutickém životním stylu (TLC). Tato strava prospívá těm s vysokým cholesterolem a stávajícími srdečními chorobami, jakož i těm s metabolickými poruchami, včetně diabetu. Obecně jsou doporučení stejná jako doporučení popsaná ve výše uvedené stravě. Rovněž však umožňuje, aby celkový tuk pocházel z 25-30 procent celkového příjmu kalorií, přičemž 10 procent nebo méně je polynenasyceným tukem. Kromě toho by většina příjmu tuku měla být mononenasycena, protože tento druh tuku přirozeně snižuje LDL cholesterol.

Bez pomoci dietologa, který skutečně psal denní menu, může být obtížné sledovat omezení a příjem tuku. Pro praktické účely je tedy následující vzorek toho, jak by dieta TLC mohla vypadat denně:

• Lean maso, drůbež, ryby, luštěniny: 5 uncí (141,75 gramů) nebo méně za den
• Mléčné výrobky (nízký tuk): 2-3 jednorázové (28,35 gramů) porce za den *
• Cereálie, chléb, rýže, těstoviny: 6-11 polovina na jedno unce (14.17-28,35 gramů) denně
• Zelenina: 3-5 jednorázových (240 mililitrů) porce denně
• Tuky: 6-8 jednoznakovacích (5 mililitrů) porce za den

* Všimněte si, že zatímco žloutky jsou omezeny na pouze 2-3 týdně, neexistuje žádný limit na vaječné bílky