Qual è l'assunzione quotidiana consigliata di sodio?
L'assunzione giornaliera di sodio raccomandata è la quantità raccomandata di sale che un adulto sano dovrebbe consumare su base giornaliera. Per un adulto sano, l'assunzione quotidiana raccomandata di sodio varia leggermente da paese a paese. Negli Stati Uniti, l'assunzione giornaliera di sodio raccomandata è inferiore a 2.300 milligrammi o circa 1 cucchiaino per l'adulto medio. Il Regno Unito raccomanda un'assunzione giornaliera di 1.600 milligrammi di sodio, mentre il Canada suggerisce un'assunzione tra 1.200 e 1.500 milligrammi al giorno. Gli studi indicano che il consumo giornaliero di sodio di un adulto è in media tra 2.700 e 4.900 milligrammi in tutti i paesi. L'assunzione quotidiana raccomandata di sodio è inferiore per le persone che soffrono di ipertensione o che sono nere, di mezza età o anziane.
Molte persone possono avere difficoltà a determinare la quantità di sale che consumano ogni giorno. Gli alimenti trasformati contengono generalmente alti livelli di sodio. La maggior parte del sale che le persone consumano su base giornalieraè stato aggiunto agli alimenti dai produttori.
Circa il 10 percento dell'assunzione giornaliera di sale di un adulto proviene da fonti naturali. Il sedano, i prodotti lattiero -caseari e la carne sono fonti naturali di sale. La salsa di soia e altri condimenti contengono anche alti livelli di sodio.
Oltre al sale che è già nel loro cibo, le persone possono aggiungere ulteriore sale da tavolo come aroma e alcune ricette richiedono sale. Il gusto non è sempre un indicatore accurato di quanto sale è in un pasto. L'uso discrezionale del sale da tavola rappresenta un ulteriore 5-10 percento dell'assunzione giornaliera di sodio.
Il sodio è un elettrolita importante. Aiuta i muscoli a contrarsi e rilassarsi e facilita anche il trasmittele degli impulsi nervosi. Inoltre, il sodio aiuta il corpo a mantenere il giusto equilibrio di fluidi.
troppo o troppo poco sale può causare tutto, dai crampi muscolari e vertigini ai problemi neurologici eanche la morte. Il consumo eccessivo di sale è stato legato all'ictus, alle malattie cardiovascolari e all'ipertensione, nonché alle ulcere gastriche, all'osteoporosi e al cancro allo stomaco.
Gli individui possono ridurre il rischio di ipertensione e altre condizioni mediche diminuendo il loro consumo al livello del loro apporto giornaliero di sodio raccomandato. Ciò è particolarmente importante per quegli individui che si trovano in gruppi sensibili al sale come adulti e neri di mezza età e anziani.
Esistono diversi modi per ridurre il consumo di sodio. Eliminare il sale dalle ricette ad eccezione dei prodotti da forno è spesso un modo semplice per consumare meno sodio. Evitare alimenti trasformati e condimenti salati sono metodi aggiuntivi. Viene acquisito il gusto di un individuo per il sale e può essere regolato.
Le leggi sull'etichettatura degli alimenti nella maggior parte dei paesi richiedono alle aziende di rivelare la quantità di sodio in una porzione dei loro prodotti. I pacchetti alimentari possono anche essere etichettati come senza sodio o sale o leggero nel sodio.Un prodotto che è etichettato come luce nel sodio è generalmente necessario per contenere il 50 percento in meno di sale rispetto alla versione normale.