Cos'è la pancetta di tacchino?

I produttori di alimenti hanno sviluppato pancetta di tacchino in sostituzione della pancetta di maiale, che è ricca di grassi saturi. Ha diversi vantaggi rispetto alla pancetta di maiale, come essere più sani e accettabili nelle famiglie che non consentono i prodotti di maiale. Quando acquista una pancetta di pollame, un consumatore dovrebbe leggere accuratamente l'etichetta perché alcuni prodotti contengono carne di maiale per migliorare il sapore. In generale, i cuochi possono sostituire la pancetta del pollame con una normale pancetta di maiale durante la cottura.

Negli Stati Uniti, ci sono leggi e regolamenti che regolano la produzione di prodotti di pancetta, tra cui carne di maiale e pancetta. Tutti gli ingredienti, come il maiale, devono essere sull'etichetta del prodotto. Normalmente, un consumatore dovrebbe leggere l'elenco degli ingredienti perché il nome potrebbe non indicare se contiene carne di maiale. Negli Stati Uniti, il nome deve descrivere accuratamente il prodotto, come pancetta di tacchino, pancetta di pollo o pancetta vegetariana. Alcuni regolamenti americani limitano le quantità di ingredienti, come SODIUm nitrato, che la pancetta può contenere.

La pancetta di tacchino consente alle persone di godersi una colazione tradizionale occidentale, come pancetta e uova, in regioni o culture che non consentono il maiale. Ad esempio, una persona può vivere in un paese islamico o in una famiglia ebraica. Per le persone che sono allergiche al maiale, la pancetta fatta di pollame consente loro di gustare piatti a base di pancetta, come una pancia, lattuga e il pomodoro).

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Sebbene la pancetta di tacchino sia un prodotto cotto, i produttori raccomandano di cucinarlo accuratamente. La maggior parte degli esperti di cibo suggerisce che i cuochi usano una piccola quantità di olio quando si frigcano la pancetta perché è molto magra. Alcuni produttori di alimenti sostengono che il loro prodotto è privo di grassi al 95 %, mentre altri affermano che il loro ha fino al 65 % in meno di grassi della pancetta di maiale. Un consumatore deve leggere l'etichetta delle informazioni nutrizionali per sapere quanto è magra la pancetta.

Gli esperti di cibo dicono un buon pancetta pollame shoulD ha un aspetto accattivante con una consistenza naturale, simile a una pancetta. La pancetta di maiale ha un gusto e un aroma complessi leggermente dolci, salati e ha un aroma e un gusto naturale di fumo. La pancetta del pollame dovrebbe emulare questa complessità. Gli esperti giudicano la pancetta del pollame confrontandolo con la pancetta di maiale, ma con la consapevolezza che sono due prodotti diversi. La pancetta di pollame inferiore ha un sapore off che manca della sottile fumosità dolce e salata della vera pancetta e ha un aspetto artificiale.

Alcune persone credono che la migliore pancetta di tacchino sia fatta di carne affumicata, tritata e formata perché è la parte più magra del tacchino. Spesso i robot da cucina usano la carne più grassa e la schiena per preparare la pancetta in pollame, come il tacchino o il pollo. La pancetta di maiale americana tradizionale è curata, preparata alla pancia di maiale, ma in altre regioni del mondo, di solito è realizzata con altre sezioni del maiale. I trasformatori alimentari che producono cibo a forma di pancetta, come pollame o pancetta vegetariana, cercano di formare il loro pRodotto per assomigliare alla pancetta di maiale in stile americano. Alcuni produttori usano riempitivi non di carne per ottenere l'aspetto del grasso marmorizzata.