Co to jest bekon z indyka?
Producenci żywności rozwinęli bekon z indyka jako zastępcę boczku wieprzowego, który ma wysoką tłuszcz nasycony. Ma kilka zalet w porównaniu z boczkiem wieprzowym, takich jak bycie zdrowszym i akceptowalnym w gospodarstwach domowych, które nie pozwalają na produkty wieprzowe. Kupując jakikolwiek boczek drobiu, konsument powinien dokładnie przeczytać etykietę, ponieważ niektóre produkty zawierają wieprzowinę, aby poprawić smak. Ogólnie rzecz biorąc, kucharze mogą zastępować boczek drobiu zwykłym boczkiem wieprzowym podczas gotowania.
W Stanach Zjednoczonych istnieją przepisy i przepisy regulujące produkcję produktów bekonowych, w tym bekon wieprzowy i drobiu. Wszystkie składniki, takie jak wieprzowina, muszą znajdować się na etykiecie produktu. Zwykle konsument powinien odczytać listę składników, ponieważ nazwa może nie wskazywać, czy zawiera wieprzowinę. W Stanach Zjednoczonych nazwa musi dokładnie opisać produkt, taki jak bekon indyka, boczek z kurczaka lub boczek wegetariański. Niektóre amerykańskie przepisy ograniczają ilości składników, takich jak SodiuM azotan, który może zawierać boczek.
Bekon z indyka pozwala ludziom cieszyć się tradycyjnym zachodnim śniadaniem, takim jak boczek i jaja, w regionach lub kulturach, które nie dopuszczają wieprzowiny. Na przykład osoba może mieszkać w kraju islamskim lub w żydowskim gospodarstwie domowym. Dla osób, które są uczulone na wieprzowinę, boczek wykonany z drobiu pozwala im cieszyć się potrawami na bazie boczków, takimi jak kanapka z boczkiem, sałatą i pomidorem (BLT).
Chociaż bekon z indyka jest gotowanym produktem, producenci zalecają dokładne gotowanie. Większość ekspertów od żywności sugeruje, że kucharze używają niewielkiej ilości oleju podczas smażenia boczku, ponieważ jest bardzo szczupły. Niektórzy producenci żywności twierdzą, że ich produkt jest w 95 procentach bez tłuszczu, podczas gdy inni twierdzą, że ich ma do 65 procent mniej tłuszczu niż boczek wieprzowy. Konsument musi przeczytać etykietę informacyjną odżywczą, aby wiedzieć, jak szalony jest boczek.
Eksperci żywności mówią dobry drobiowy boczek shoulD mają atrakcyjny wygląd z naturalną, przypominającą bekon teksturą. Bekon wieprzowy ma złożony smak i aromat, który jest lekko słodki, słony i ma naturalny aromat dymu i smak. Bekon drobiu powinien naśladować tę złożoność. Eksperci oceniają boczek drobiu, porównując go z boczkiem wieprzowym, ale ze zrozumieniem, że są to dwa różne produkty. Niższy boczek drobiu ma nieobecny smak, w którym brakuje subtelnego słodkiego i słonego wędzarstwa prawdziwego boczku i ma sztuczny wygląd.
Niektórzy uważają, że najlepszy bekon z indyka jest wykonany z wędzonego, posiekanego i uformowanego mięsa piersiowego, ponieważ jest to najgładniejsza część indyka. Często robotników korzystają z grubszego uda i mięsa z tyłu, aby wytwarzać boczek wykonany z drobiu, takiego jak indyk lub kurczak. Tradycyjny amerykański boczek wieprzowy jest wyleczony, przygotowywany brzuch wieprzowy, ale w innych regionach świata zwykle wykonuje się z innych odcinków świni. Procesory kuchenne, które produkują żywność przypominającą bekon, takie jak drobi lub bekon wegetariański, próbują utworzyć PRoduct, przypominający amerykański boczek wieprzowy. Niektórzy producenci używają wypełniaczy niemodnych, aby osiągnąć wygląd marmurkowego tłuszczu.