Cos'è il formaggio crema vegano?
La crema di crema vegana è un tipo di crema di formaggio non caseario fatto con oli e proteine vegetali e di solito tofu. Adatto per il lattosio intollerante o coloro che vogliono eliminare completamente i prodotti a base di animali dalle loro diete, la crema di formaggio vegana può avere un sapore molto vicino alla crema di formaggio reale o avere un piccolo sapore di somiglianza. Ci sono diversi marchi commerciali disponibili per l'acquisto e la crema di crema vegana può anche essere fatta in casa.
A seconda di come viene realizzato il sostituto del formaggio crema, il suo sapore e la sua consistenza possono essere molto vicini alla crema di formaggio a base di latte. Questa somiglianza di solito ha il costo di ingredienti sani, tuttavia. Gli oli idrogenati, che contengono alti livelli di grasso trans, sono generalmente responsabili della imitazione del pozzo di crema lattiero -casearia. Gli esperti di salute sostengono di evitare il consumo di grassi trans ogni volta che è possibile.
L'alternativa agli oli idrogenati sono oli non idrogenati. Gli oli non idrogenati si fondono insieme a diverse differenze, quindi InstSono inclusi anche l'uso di olio di soia, anche altri oli, come il palmo. Ciò si traduce in una crema di formaggio più sana a costo di un po 'di sapore e consistenza. I formaggi della crema vegana che usano oli non idrogenati sono generalmente meno saporiti delle versioni idrogenate e possono avere una consistenza leggermente grintosa o appiccicosa.
Che sia idrogenato o non idrogenato, la crema di crema vegana può essere utilizzata per superare i bagel o in cheesecakes, glasse o altri prodotti da forno e piatti. I marchi commerciali possono essere trovati online, nei negozi di alimenti per la salute o nella sezione alimentari di salute di molti negozi di alimentari. Alcuni negozi possono anche includere le opzioni vegane con la crema di formaggio a base di latte.
Per coloro che non riescono a trovare i prodotti commerciali o desiderano avere un maggiore controllo sui loro ingredienti di crema di formaggio, può essere realizzato una crema vegana fatta in casa con relativa facilità. Tofu e succo di limone sodi, nonché riso integraleLo sciroppo o lo sciroppo d'acero sono quasi sempre inclusi nelle ricette fatte in casa. Lo sciroppo di malto d'orzo, tuttavia, può essere usato invece. Fiocchi di lievito e aroma come noce moscata, sale o granuli di aglio possono anche essere inclusi nelle versioni fatte in casa.
Alcune versioni includeranno anacardi. Se miscelati con acqua, gli anacardi grezzi creano una crema che aiuti nella consistenza del formaggio finito. Poiché gli anacardi non arrologici non hanno molto sapore proprio, compresi gli anacardi nella miscela di crema di formaggio, fornisce la consistenza cremosa familiare di crema di formaggio a base di latte senza aggiungere aromi non familiari.
Per produrre crema di formaggio vegano, il tofu viene avvolto per la prima volta in un asciugamano per rimuovere l'umidità in eccesso. Quindi, gli ingredienti sono combinati in un frullatore o un robot da cucina e mescolati fino a che liscio. Una volta completato, il formaggio viene raffreddato durante la notte per unire meglio i sapori.