Hva er vegansk kremost?

Vegansk kremost er en type ikke-meieri-kremoststatning laget med planteoljer og proteiner og vanligvis tofu. Egnet for laktoseintolerante eller de som ønsker å eliminere dyrebaserte produkter fra diettene sine, kan vegansk kremost smake veldig nær faktisk kremost eller bære liten smak. Det er flere kommersielle merker tilgjengelig for kjøp, og vegansk kremost kan også være hjemmelaget.

Avhengig av hvordan kremoststatningen lages, kan smaken og tekstur være veldig nær meieribasert kremost. Denne likheten kommer vanligvis på bekostning av sunne ingredienser. Hydrogenerte oljer, som inneholder høye nivåer av transfett, er generelt ansvarlige for å etterligne melkekremost godt. Helseeksperter tar til orde for å unngå å konsumere transfett når det er mulig.

Alternativet til hydrogenerte oljer er ikke-hydrogenerte oljer. Ikke-hydrogenerte oljer blander flere forskjellsfett sammen, så instEad for å bruke bare soyaolje, andre oljer, for eksempel palme, er også inkludert. Dette resulterer i en sunnere kremost på bekostning av litt smak og tekstur. Veganske kremost som bruker ikke-hydrogenerte oljer er vanligvis mindre smaksrike enn de hydrogenerte versjonene og kan ha en litt grisete eller søt tekstur.

Enten hydrogenert eller ikke-hydrogenert, kan vegansk kremost brukes til å topp bagels eller i ostekaker, frostinger eller andre bakevarer og retter. Kommersielle merker finner du online, i helsekostbutikker eller i helsekostdelen i mange dagligvarebutikker. Noen butikker kan til og med inkludere de veganske alternativene med den meieribaserte kremosten.

For de som ikke finner de kommersielle produktene eller ønsker å ha mer kontroll over kremost -ingrediensene, kan hjemmelaget vegansk kremost lages med relativt letthet. Fast tofu og sitronsaft, samt enten brun risSirup eller lønnesirup er nesten alltid inkludert i hjemmelagde oppskrifter. Barley malt sirup kan imidlertid brukes i stedet. Gjærflak og smakstilsetning som muskatnøtt, salt eller hvitløkskorn kan også inkluderes i hjemmelagde versjoner.

Noen versjoner vil omfatte cashewnøtter. Når de er blandet med vann, lager rå cashewnøtter en krem ​​som hjelper til med teksturen til den ferdige osten. Siden ikke-stekte cashewnøtter ikke har mye smak, inkludert cashewnøtter i kremostblandingen gir den kjente kremete tekstur av melkebasert kremost uten å tilsette ukjente smakstilsetninger.

For å lage vegansk kremost, blir tofu først pakket inn i et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Deretter kombineres ingrediensene i en blender eller en foodprosessor og blandes til de er jevn. Når osten er fullført, er avkjølt over natten for å kombinere smakene bedre.