비건 채식 크림 치즈 란 무엇입니까?

비건 채식 크림 치즈는 식물 오일과 단백질과 보통 두부로 만든 비 유제품 크림 치즈 대체입니다. 유당 불내증 또는 식단에서 동물성 제품을 완전히 제거하려는 사람들에게 적합한 비건 크림 치즈는 실제 크림 치즈에 매우 가깝게 맛을 내거나 작은 맛을 낼 수 있습니다. 구매할 수있는 여러 상용 브랜드가 있으며 비건 채식 크림 치즈는 수제 일 수 있습니다.

크림 치즈 대용품이 어떻게 만들어 지는지에 따라 맛과 질감이 유제품 기반 크림 치즈에 매우 가까울 수 있습니다. 그러나 이러한 유사성은 일반적으로 건강한 성분의 비용으로 발생합니다. 높은 수준의 트랜스 지방을 함유 한 수소화 오일은 일반적으로 유제품 크림 치즈를 잘 모방하는 데 도움이됩니다. 건강 전문가들은 가능할 때마다 트랜스 지방을 섭취하는 것을 피하는 것을 옹호합니다.

수소화 된 오일에 대한 대안은 수 여화증 오일입니다. 비 탄화성 오일은 몇 가지 차이 지방을 함께 혼합하여 inst대두유 만 사용하는 EAD, Palm과 같은 다른 오일도 포함되어 있습니다. 이로 인해 약간의 맛과 질감이 비용이 많이 드는 더 건강한 크림 치즈가 발생합니다. 비 탄화된 오일을 사용하는 비건 크림 치즈는 일반적으로 수소화 된 버전보다 맛이 좋지 않으며 약간 거친 또는 끈적 끈적한 질감을 가질 수 있습니다.

수소화 또는 비 탄소화, 비건 채식 크림 치즈를 베이글 상단 또는 치즈 케이크, 프로스팅 또는 기타 구운 식품 및 요리에 사용될 수 있는지 여부. 상업용 브랜드는 온라인, 건강 식품점 또는 많은 식료품 점의 건강 식품 섹션에서 찾을 수 있습니다. 일부 상점에는 유제품 기반 크림 치즈가 포함 된 비건 채식 옵션도 포함 할 수도 있습니다.

상업용 제품을 찾을 수 없거나 크림 치즈 재료를 더 많이 제어하고자하는 사람들을 위해 수제 비건 채식 크림 치즈는 상대적으로 쉽게 만들 수 있습니다. 단단한 두부와 레몬 주스뿐만 아니라 현미 주스시럽 또는 메이플 시럽은 거의 항상 수제 레시피에 포함되어 있습니다. 그러나 보리 맥아 시럽은 대신 사용될 수 있습니다. 육두구, 소금 또는 마늘 과립과 같은 효모 플레이크 및 향료도 수제 버전에 포함될 수 있습니다.

일부 버전에는 캐슈가 포함됩니다. 물과 혼합되면 생모는 완성 된 치즈의 질감에 도움이되는 크림을 만듭니다. 크림 치즈 혼합물의 캐슈를 포함하여 비 구직 캐슈는 자신의 풍미가 많지 않기 때문에 익숙하지 않은 맛을 더하지 않고 유제품 기반 크림 치즈의 친숙한 크림 질감을 제공합니다.

비건 채식 크림 치즈를 만들기 위해 두부는 먼저 수건으로 싸여 과도한 수분을 제거합니다. 그런 다음 성분은 블렌더 또는 푸드 프로세서에 결합되어 매끄럽게 될 때까지 혼합됩니다. 완료되면 치즈는 밤새 식히면 맛을 더 잘 결합합니다.