Cos'è Yufka?

Yufka è un pane molto sottile e rotondo che ha avuto origine nella cucina turca. Il pane è un alimento base in cucina turca e yufka presenta una ricetta semplice che non include agenti lievitutto per farla crescere. Gli strati dell'impasto piatto sono spesso inclusi in vari piatti dolci e salati per aggiungere un tocco morbido e traballante.

Come altri pane azzimi, yufka presenta solo pochi ingredienti di base. Generalmente, il pane azzimo viene realizzato usando farina e sale integrale che viene aggiunto per l'acqua calda per formare un impasto morbido. Dopo aver impastato, l'impasto può essere coperto con un panno umido e lasciata riposare per diversi minuti prima di schierarsi.

Usando un mattarello spesso con manici su entrambi i lati, la cucina rotola il pane a circa 8 pollici (20 centimetri) in larghezza. Quindi l'impasto è finito di rotolare usando un oklava , uno stile a bordo di rotolamento senza manici. In generale, il tassello misura circa 1 pollice (meno di 2 centimeteRs) di spessore e circa 32 pollici (80 centimetri) di lunghezza. La magrezza dell'utente di cottura aiuta a lavorare l'impasto in modo che raggiunga la massima magrezza. Il rotolamento viene in genere continuato fino a quando l'impasto è di almeno 24 pollici (60 centimetri) di lunghezza.

Dopo essere stato preparato, il pane azzimo può essere cotto su una piastra riscaldata per circa due minuti per lato. L'impasto secco può quindi essere impilato e conservato in grandi fasci e tirato fuori secondo necessità per vari piatti. Per reidratare per l'uso, l'impasto può essere cosparso di acqua.

La pasticceria mediterranea si presenta in vari piatti associati alla tradizionale cucina turca. Uno dei suoi usi più popolari nei suoi piatti di pasticceria come Baklava . La pasticceria dolce tradizionalmente è costituita da strati di yufka con ogni strato pieno di noci tritate, miele e un ripieno di cannella e spezie. Un altro uso di yufka è in boreks, che sono vari pasticcini pieni turchi che sono preparati mediante cottura, frittura o cottura a vapore. I pasticcini di solito includono varie erbe e spezie insieme a ingredienti salati come carne macinata, verdure e formaggi.

Sebbene yufka presenta solo pochi ingredienti, può essere in qualche modo laburista da realizzare. Il lancio dell'impasto può essere un processo complicato per coloro che non qualificati al processo. Invece, di preparare il pane, alcuni utenti preferiscono acquistare yufka pronto nei supermercati.

In alcune ricette, yufka può essere sostituito con pasta fillo, un pane che è generalmente più facile da trovare preconfezionato nei negozi di alimentari. Conosciuto anche come pasta filo, il pane è anche di origine mediterraneo. Come yufka , l'impasto Filo contiene sale, acqua calda e farina. La farina usata, tuttavia, è generalmente farina per tutti gli usi, farina di pane o farina semplice. Inoltre, l'impasto di solito contiene olio e aceto bianco e tende ad essere SLTightly Thin più.