Yufka는 무엇입니까?

yufka 는 터키 요리에서 시작된 매우 얇고 둥근 빵입니다. 빵은 터키 요리의 필수품이며, yufka 는 떠나기 위해 도구를 포함하지 않는 간단한 레시피를 특징으로합니다. 평평한 반죽의 층은 종종 다양한 달콤하고 풍미있는 요리에 포함되어 부드럽고 벗겨진 터치를 추가합니다.

다른 비단 빵과 마찬가지로 yufka 에는 몇 가지 기본 성분 만 특징입니다. 일반적으로, 무모한 빵은 통밀 밀가루와 따뜻한 물에 첨가되어 부드러운 반죽을 형성하는 소금을 사용하여 만들어집니다. 반죽 후, 반죽은 축축한 천으로 덮고 몇 분 동안 휴식을 취하기 전에 롤아웃하기 전에 휴식을 취할 수 있습니다.

요리사는 양쪽에 손잡이가있는 두꺼운 롤링 핀을 사용하여 빵을 폭이 약 8 인치 (20 센티미터)로 굴립니다. 그런 다음 반죽은 핸들이없는 롤링 핀의로드 스타일 인 oklava 을 사용하여 롤링을 완료합니다. 일반적으로 Dowel은 약 1 인치 (2 센티미터 미만입니다.Rs) 두께와 약 32 인치 (80 센티미터) 길이. 요리기구의 얇음은 반죽을 작동시켜 최대의 얇음에 도달하는 데 도움이됩니다. 롤링은 일반적으로 반죽의 길이가 24 인치 (60 센티미터) 이상이 될 때까지 계속됩니다.

준비한 후, 비 투기 빵은 가열 된 판에서 한 면당 약 2 분 동안 요리 할 수 ​​있습니다. 그런 다음 건조 된 반죽을 쌓아서 큰 다발에 저장하고 다양한 요리에 필요에 따라 꺼낼 수 있습니다. 사용하기 위해 재수 화하려면 반죽에 물이 ​​뿌려 질 수 있습니다.

지중해 생과자는 전통적인 터키 요리와 관련된 다양한 요리에 나타납니다. baklava 와 같은 생과자 요리에서 가장 인기있는 용도 중 하나. 달콤한 생과자는 전통적으로 다진 견과류, 꿀, 계피 및 향신료 충전으로 채워진 각 층이있는 yufka 의 층으로 구성됩니다. yufka 는 시추크에 있으며 는 베이킹, 튀김 또는 증기로 제조되는 다양한 터키어 채워진 패스트리입니다. 패스트리에는 일반적으로 다진 고기, 야채 및 치즈와 같은 풍미있는 성분과 함께 다양한 허브와 향신료가 포함됩니다.

yufka 는 몇 가지 성분 만 특징이지만, 다소 노동 집약적 일 수 있습니다. 반죽을 롤아웃하는 것은 과정에서 미숙 한 사람들에게 까다로운 과정이 될 수 있습니다. 대신, 빵을 만드는 데있어 일부 사용자는 슈퍼마켓에서 기성품 yufka 을 구매하는 것을 선호합니다.

일부 레시피에서 yufka 은 식료품 점에서 사전 패키지를 찾기 쉬운 빵인 필로 반죽으로 대체 할 수 있습니다. Filo Dough라고도하는 빵은 또한 지중해입니다. yufka 와 마찬가지로 Filo 반죽에는 소금, 따뜻한 물 및 밀가루가 들어 있습니다. 그러나 사용 된 밀가루는 일반적으로 다목적 밀가루, 빵 가루 또는 일반 가루입니다. 또한 반죽에는 일반적으로 기름과 흰색 식초가 들어 있으며 SL 경향이 있습니다.가시가 얇아졌습니다.