블랜치 당근은 무엇입니까?

블랜치 당근은 당근으로 매우 높은 온도로 빠르게 가열 된 다음 색과 맛을 보존하기 위해 빨리 식 었습니다. 이 과정은 일반적으로 동결 전에 수행됩니다. 당근에 존재하는 박테리아를 죽여 동결 온도에서도 저하 될 수 있습니다. 정원이있는 많은 주택 소유자는 겨울철에 사용하기 위해 당근과 다른 야채를 보존합니다.

가정 요리사는 전체 당근을 뭉개 버릴 수 있지만, 작은 조각으로 자르면 종종 빨리 가열하기가 더 쉬워집니다. 냉동 당근도 자르기가 매우 어렵습니다. 블랜치 당근을 얼리려고하는 사람들은 편의를 위해 준비하는 동안 잘라야합니다. 예를 들어, 냉동 당근 조각을 전체 당근을 해동하는 것보다 스튜에 몇 개의 냉동 당근 조각을 던지는 것이 훨씬 쉽습니다. 첫 번째이자 가장 일반적인 것은 끓는 것입니다. 살충되지 않은 물 한 냄비는 끓는 당근으로 끓는 끓습니다.추가됩니다. 계란 타이머 또는 스톱워치를 사용하여 블랜칭 프로세스를 약 2 분으로 제한 할 수 있습니다. 그런 다음 당근은 요리 과정을 막기 위해 얼음 욕조에 직접 퍼져야합니다.

스팀 블랜치 킹은 블랜치 당근을 만드는 두 번째 방법을 제공합니다. 당근에 영양분을 유지하려는 요리사는 끓는 당근의 수용성 비타민이 많은 수용성 비타민을 침출하지 않기 때문에 증기를 선호 할 수 있습니다. 김이 나는 바구니는 일반적으로 얇게 썬 당근이 물에 잠기는 것을 방지합니다. 5 분은 이런 식으로 당근을 가열하는 데 충분해야합니다. 그런 다음 얼음 욕조는 끓는 방법과 마찬가지로 당근에 충격을주기 위해 요리 과정을 중단합니다.

블랜칭 후 동결은 비교적 간단합니다. 당근은 두꺼운 종이 타월이나 깨끗한 천 타월로 건조시킨 다음 냉동고 안전 용기에 넣어야합니다. 플라스틱 냉동실 백이나 진공 밀봉 가방은 종종 방지합니다냉동실은 가방에 영공이 적기 때문에 강성 플라스틱 용기보다 더 잘 태워집니다. 얼기 전에 당근을 건조 시키면 냉동실 화상을 방지합니다.

신선한 당근은 즉시 얼어 붙을 필요가 없습니다. 이 당근은 야채 메들리와 빠른 냄비 로스트에 밝고 선명한 추가를합니다. 즉시 사용하려면 얼음 욕조 만 건너 뛰고 블랜치 당근을 원하는 접시에 넣어야합니다. 당근 애호가들은 단순히 작은 버터와 소금을 곁들인 블랜치 당근을 먹을 수도 있습니다. 다른 보완 향신료에는 검은 후추, 마늘 가루, 커민, 말린 파슬리, 칠리 가루 및 양파 가루가 포함될 수 있습니다.