Yufkaとは何ですか？

yufka は、トルコ料理に由来する非常に薄く丸いパンです。パンはトルコ料理の主食であり、 Yufka は、それを上昇させるための膨大なエージェントを含まないシンプルなレシピを備えています。平らな生地の層は、多くの場合、さまざまな甘くておいしい料理に含まれており、柔らかくてフレーク状のタッチを追加します。

他の種類のないパンのように、 Yufka は、いくつかの基本的な成分のみを備えています。一般的に、無意味なパンは、温水に加えられて柔らかい生地を形成する全粒小麦粉と塩を使用して作られています。こねた後、生地は湿った布で覆われ、数分間休むことができます。

両側にハンドルを備えた厚いローリングピンを使用して、クックはパンを幅約8インチ（20センチ）に転がします。その後、ハンドルのないローリングピンのロッドスタイルである oklava を使用して、生地がローリングを終えます。一般的に、ダボは約1インチ（2センチ未満ですrs）厚さ、長さ約32インチ（80センチ）。調理器具の薄さは、生地の作業に役立ち、最大の薄さに達します。ローリングは通常、生地の長さが少なくとも24インチ（60センチ）になるまで続きます。

準備された後、種なしパンは、加熱されたプレートで片側に約2分間調理できます。その後、乾燥した生地を積み重ねて大きな束で保管し、さまざまな皿に必要に応じて引き抜くことができます。使用するために水分補給するために、生地に水を振りかけることができます。

地中海のペストリーは、伝統的なトルコ料理に関連するさまざまな料理に現れます。 baklava のようなペストリー料理で最も人気のある用途の1つ。甘いペストリーは、伝統的に yufka の層で構成されており、各層が刻んだナッツ、蜂蜜、シナモンとスパイスの詰め物で満たされています。 yufka はボレクにあります。は、焼き、揚げ、蒸しによって準備されたさまざまなトルコの塗りつぶされたペストリーです。ペストリーには、通常、さまざまなハーブやスパイスが含まれ、肉、野菜、チーズなどのおいしい食材が含まれています。

yufka はいくつかの材料しか備えていませんが、それはやや労働集約的なものになる可能性があります。生地を展開することは、プロセスで熟練していない人にとっては難しいプロセスです。代わりに、パンを作ることで、一部のユーザーはスーパーマーケットで既製の Yufka を購入することを好みます。

いくつかのレシピでは、 Yufka は、食料品店で包装されたものを見つけるのが一般的に簡単なパンであるPhyllo生地に置き換えることができます。フィロ生地としても知られているこのパンは、地中海の起源でもあります。 yufka のように、フィロ生地には塩、温水、小麦粉が含まれています。ただし、使用される小麦粉は、一般的に万能の小麦粉、パン粉、または普通の小麦粉です。さらに、生地には通常、油と白の酢が含まれており、SLになる傾向がありますちょっと薄い。