Cos'è Zipouro?

Zipouro è un liquore tradizionale prodotto nella città greca di Arachova, situata nella regione meridionale della Tessaglia. Può essere difficile ottenere questo liquore al di fuori della Grecia, dove si tratta di una prelibatezza regionale, e alcune persone sostituiscono Raki o Ouzo con Zipouro se hanno difficoltà a trovarlo. Può anche essere scritto come "Tsipouro", per inciso, riflettendo le difficoltà coinvolte nella traslitterazione dall'alfabeto greco all'alfabeto romano.

Questo liquore è classificato come un brandy di Pomace, il che significa che è prodotto con il vino Pomace. Pomace Wine è un vino a base di pelli, semi, foglie e altri resti della schiacciamento. Tende ad essere di qualità inferiore come vino, ma può produrre una base eccellente per i brandie, che sono realizzati dalla distillazione del vino di pomace. Molte nazioni hanno una tradizione di preparare brandie da Pomace, garantendo che ogni parte del raccolto dell'uva venga utilizzata. Zipouro ha un contenuto di alcol di circa il 45%, rendendolo piuttosto formidabileLiquor.

I record suggeriscono che le distillazioni di vino di pomace sono state fatte in Grecia almeno dal 14 ° secolo. Presumibilmente, gli spiriti distillati furono sviluppati da monaci, che volevano elaborare un uso per Pomace, e inciampò sull'idea di distillarlo. Dopo la distillazione, la pomace può essere utilizzata come fertilizzante, mentre gli spiriti distillati possono essere consumati o utilizzati per fare tinture medicinali.

Come Ouzo, un liquore distillato molto più famoso dalla Grecia, Zipouro ha un sapore che ricorda l'anice e può essere servito caldo o freddo, a seconda del tempo, ed è spesso diluito con acqua per tagliare il contenuto di alcol. Il freddo zippouro è usato come bevanda rinfrescante in estate, mentre il calcio zizouro può riscaldare il corpo dopo aver lavorato all'aperto in inverno, specialmente durante la pioggia e la neve. In genere, Zipouro viene riscaldato mescolandolo con acqua calda, il che fa sì che il colore lattigio;Altrimenti, Zipouro è di solito chiaro.

Zipouro viene raramente consumato da solo. Il consumo di liquori distillati di solito si svolge in occasioni sociali in Grecia ed è accompagnato da meze, o "piccoli piatti", piatti di snack leggeri come olive, foglie di uva imbottita, pane, mandorle, formaggio e così via. Zipouro può anche essere consumato dopo cena con dessert come Baklava, con il vivace liquore che taglia la dolcezza della Baklava e lasciando una piacevole finitura dietro.